Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Marsannay Village «La Charme aux Prêtres» 2023 του Domaine Bruno Clair

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί έχει απαλό χρυσαφί χρώμα με λεπτές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και φλούδα πορτοκαλιού, που συνοδεύονται από λευκά άνθη. Διακριτικές πινελιές αγριοδαμάσκηνου, φρέσκου βερίκοκου και ορυκτού αλατιού εμπλουτίζουν αυτή την αρωματική μύτη, η οποία φέρει μια αχνή καπνιστή απόχρωση.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζωηρή, με αλμυρό χαρακτήρα. Το εξαιρετικά ισορροπημένο στόμα αποκαλύπτει μια λεπτή ορυκτή ένταση, τυλιγμένη σε μια κρεμώδη υφή πλούσια σε εκχυλίσματα. Οι γεύσεις λεμονιού διαρκούν μέχρι τη μακρά, ενεργητική και ζουμερή επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί απολαμβάνεται ιδιαίτερα ως απεριτίφ ή με ζεστά ορεκτικά. Ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά, όπως χτένια ή σεβίτσε, καθώς και με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Τα μαλακά τυριά ή ένα νεαρό Comté θα αναδείξουν επίσης την όμορφη αλμύρα του.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία 11–12°C. Διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορείτε να το απολαύσετε έως περίπου το 2033.

Η ένταση και η ορυκτότητα ενός λευκού κρασιού από το Marsannay

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1979, το Domaine Bruno Clair βρίσκεται στο Marsannay-la-Côte, στην καρδιά της αμπελουργικής περιοχής της Βουργουνδίας. Κληρονόμος μιας πλούσιας οικογενειακής παράδοσης που χρονολογείται από τις αρχές του 20ού αιώνα, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου 27 εκτάρια. Υπό τη διεύθυνση του Bruno Clair και των γιων του, Edouard και Arthur, το κτήμα ξεχωρίζει για την αυστηρή γεωπονική του προσέγγιση και τον σεβασμό του προς το έδαφος. Η μαζική επιλογή, η εγκατάλειψη των ζιζανιοκτόνων και η χρήση οργανικών εδαφοβελτιωτικών αντικατοπτρίζουν τη δέσμευση αυτής της οινοποιητικής οικογένειας να αναδεικνύει την καθαρότητα και τη μοναδικότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Το lieu-dit «La Charme aux Prêtres» βρίσκεται στις ψηλότερες πλαγιές της ονομασίας προέλευσης Marsannay, σε υψόμετρο περίπου 300 μέτρων. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, το αγροτεμάχιο απολαμβάνει ιδανική πρωινή ηλιοφάνεια, η οποία διατηρεί τη φρεσκάδα των ραγών. Τα πρέμνα, ηλικίας περίπου σαράντα ετών, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικό έδαφος. Το υπέδαφος αποτελείται από ασβεστόλιθο Comblanchien, κρινοειδή ασβεστόλιθο και μάργες Ostrea, προσδίδοντας στα σταφύλια μια έντονα αλμυρή ταυτότητα. Το κτήμα προκρίνει την αμπελοκαλλιέργεια ακριβείας, με φυτοκάλυψη και κλάδεμα Guyot-Poussard, ώστε να εξασφαλίζεται η μακροζωία των πρέμνων.

Η χρονιά

Το 2023 αποδεικνύεται μια ιδιαίτερα υποσχόμενη χρονιά για αυτό το terroir. Οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν την επίτευξη ιδανικής ισορροπίας ανάμεσα στην καλή ωρίμανση και τη διατήρηση της έντασης, δίνοντας σταφύλια με μεγάλη ενέργεια και ζωντανή ορυκτότητα.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η οινοποίηση του Marsannay Village «La Charme aux Prêtres» 2023 ξεκινά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, χωρίς αρχική προσθήκη θειώδους. Η ζύμωση ολοκληρώνεται στη συνέχεια σε δρύινα βαρέλια ή σε βαρέλια μεγάλης χωρητικότητας, με ποσοστό καινούργιας δρυός έως 20%. Το κρασί ωριμάζει στις λεπτές οινολάσπες για 16 έως 18 μήνες, χωρίς ανάδευση, ώστε να διατηρηθούν ακέραιες η ένταση και η ορυκτή έκφραση του ασβεστολιθικού terroir.

Ποικιλία

100% Chardonnay