Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "Les Longeroies" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Marsannay Village "Les Longeroies" 2023 από το Domaine Bruno Clair

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση ρουμπινί κόκκινου.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα φρέσκου βύσσινου και βιολέτας, λεπτά αναδεικνυόμενα από διακριτικές καπνιστές και αιματηρές νότες.

Γεύση
Πλήρες και φρουτώδες στη γεύση, το κρασί στηρίζεται σε μεταξένιες, εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Η καλά ισορροπημένη οξύτητα οδηγεί το κρασί προς ένα μακρύ φινίρισμα με χαρακτηριστικά μαύρου κερασιού και γλυκού πιπεριού.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα αργού μαγειρέματος, όπως ένα μπεφ μπουργκινιόν στυλ Dijon, ή με πιο δυναμικά κρέατα όπως φιλέτο ελαφιού σοταρισμένο σε τηγάνι, σερβιρισμένο με ψητό σελινόριζα και σος poivrade.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Προσιτό στη νεότητά του, αυτό το Marsannay Village "Les Longeroies" 2023 διαθέτει καλές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2035.

Η Φινέτσα και το Βάθος ενός Κόκκινου Κρασιού Marsannay

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε επίσημα το 1979, το Domaine Bruno Clair αποτελεί σημαντικό όνομα στη Βουργουνδία. Κληρονόμος μιας μακράς αμπελουργικής παράδοσης, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου 27 εκτάρια σε οκτώ χωριά, από την Côte de Nuits έως την Côte de Beaune. Με επικεφαλής σήμερα τον Bruno Clair, τη σύζυγό του Isabelle και τα παιδιά τους Édouard, Margaux και Arthur, το οικογενειακό κτήμα ξεχωρίζει για την κλασική και απαιτητική του προσέγγιση. Αφοσιωμένο στη βιώσιμη αμπελουργία και σε φάση μετάβασης προς τη βιολογική καλλιέργεια, το κτήμα επιδιώκει να εκφράσει πιστά την πολυπλοκότητα των εδαφών του.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η κυβέ προέρχεται από ένα αγρόκτημα 1,36 εκταρίων εντός της ονομασίας Marsannay. Με προσανατολισμό ανατολικό και νοτιοανατολικό, σε υψόμετρο περίπου 300 μέτρων, αυτά τα πολύ παλιά αμπέλια φυτεύτηκαν κυρίως μεταξύ 1924 και 1928. Ευδοκιμούν σε ένα ομοιόμορφο έδαφος αποτελούμενο από αργιλοασβεστολιθικά χώματα, που βασίζονται σε ασβεστόλιθο Prémeaux, μάργα Bresse και σχιστόλιθο κοιλάδας.

Η Σοδειά

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από σχετικά ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες. Ωστόσο, αυτή η θερμότητα ισορροπήθηκε τέλεια από τη νυχτερινή δροσιά που χαρακτηρίζει το υψόμετρο των αγροτεμαχίων, προσδίδοντας στα σταφύλια βέλτιστη φαινολική ωρίμανση διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη οξύτητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται αποκλειστικά με το χέρι. Για αυτό το Marsannay Village "Les Longeroies" 2023, η οινοποίηση περιλαμβάνει 30 έως 50% ακέραιους τσαμπιά. Πραγματοποιείται εμβάπτιση 10 έως 15 ημερών σε ξύλινες δεξαμενές. Το κρασί στη συνέχεια υφίσταται μια μακρά διαδικασία παλαίωσης 18 έως 20 μηνών σε δρύινα βαρέλια, με ένα τέταρτο έως ένα τρίτο νέο δρύινο ξύλο ανάλογα με τις ανάγκες, επιτρέποντας στο κρασί να αποκτήσει δομή διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir.