Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Pouilly-Fuissé 1er Cru «Les Perrières» 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη ανοιχτή απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ανθικές και φρουτένιες νότες, με μια διακριτική παρουσία άνθους ακακίας. Μια ασβεστολιθική μεταλλικότητα, χαρακτηριστική των ασβεστολιθικών εδαφών, ολοκληρώνει αυτό το μπουκέτο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει μια ισορροπημένη δομή που συνδυάζει τον χαρακτηριστικό πλούτο του terroir του με μια αναζωογονητική οξύτητα. Το στόμα κυριαρχείται από τραγανές γεύσεις κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών, στηριζόμενες σε μια κάθετη ορυκτική τάση. Το τελείωμα αποδεικνύεται εμμονικό, παρατείνοντας τις λεμονένιες νότες.

Συνδυασμοί κρασιού και φαγητού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται αρμονικά με θαλασσινά όπως γαρίδες ή καβούρι στη σχάρα, καθώς και με πουλερικά και λευκά κρέατα που σερβίρονται με κρεμώδεις σάλτσες. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με φρέσκα ζυμαρικά με μανιτάρια ή με ένα ωριμασμένο κατσικίσιο τυρί.

Σέρβις και συντήρηση

Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε τον Pouilly-Fuissé 1er Cru «Les Perrières» 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να αναπτύσσει την πολυπλοκότητά του στο κελάρι έως περίπου το 2030.

Η ακρίβεια και η κομψότητα ενός Pouilly-Fuissé Premier Cru

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1945 στη Γαλλία, στα νότια της Βουργουνδίας, το Domaine Cordier Père et Fils είναι ένα οικογενειακό κτήμα φημισμένο για τα υψηλά πρότυπα καλλιέργειάς του. Σήμερα διευθύνεται από τον Christophe Cordier, ο οποίος ανέλαβε τη διαχείριση το 1987, και το κτήμα εκτείνεται σε περίπου τριάντα εκτάρια, κατανεμημένα σε πολυάριθμα αγροτεμάχια. Καθοδηγούμενο από μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στον σεβασμό του εδάφους, ο αμπελώνας έχει αποκτήσει πιστοποίηση βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας. Ο παραγωγός διακρίνεται για τη δέσμευσή του να εκφράζει πιστά τη γεωλογική πολυπλοκότητα του Mâconnais μέσα από προσεκτικά δημιουργημένες μονο-αγροτεμαχιακές cuvées.

Ο αμπελώνας

Το climat Les Perrières βρίσκεται στον δήμο Fuissé, σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 300 και 350 μέτρων. Αυτό το terroir, αναγνωρισμένο εντός της ονομασίας Pouilly-Fuissé, εκτείνεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε συγκρίματα και θραύσματα σκληρού ασβεστόλιθου. Η διαχείριση των αμπελιών ακολουθεί μια προσεκτική προσέγγιση, που περιλαμβάνει κοντό κλάδεμα, την πλέξη του φυλλώματος για την προστασία των σταφυλιών, και εργασίες εδάφους που πραγματοποιούνται με ζωική έλξη προκειμένου να διαφυλαχθεί το υπόγειο οικοσύστημα.

Η χρονιά

Το έτος 2022 ξεκίνησε με μια αβέβαιη άνοιξη, πριν προσφέρει ήπιες και ευνοϊκές καιρικές συνθήκες σε όλη τη διάρκεια της βλαστητικής περιόδου. Αυτή η σταθερότητα επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε άριστη υγειονομική κατάσταση κατά τη συγκομιδή, προσφέροντας μια ιδανική ισορροπία μεταξύ της ωριμότητας των ραγών και της διατήρησης μιας λεπτής φρεσκάδας.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Ο χειρωνακτικός τρύγος, αγροτεμάχιο προς αγροτεμάχιο, ακολουθείται από οινοποίηση που πραγματοποιείται αποκλειστικά με αυτόχθονες ζύμες. Ο Pouilly-Fuissé 1er Cru «Les Perrières» 2022 ωριμάζει στις αρχικές του οινολάσπες με τακτική ανάδευση, ενισχύοντας την αρωματική πολυπλοκότητα. Οι εργασίες στο κελάρι πραγματοποιούνται με βαρύτητα, χωρίς τη χρήση αντλιών, σε εγκαταστάσεις με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το κρασί ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια λεπτόκοκκου ξύλου και ξύλινους κάδους, πριν εμφιαλωθεί με βαρύτητα, χωρίς κολλάρισμα και με πολύ ελαφρύ μόνο φιλτράρισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.