Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία αποκαλύπτει ένα λαμπερό χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μια υπέροχη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας νότες βουτύρου, βανίλιας και φουντουκιού, υπογραμμισμένες από λεπτές πινελιές καβουρδισμένου αμυγδάλου, μπαχαρικών και μιας υποβόσκουσας ορυκτότητας.

Γεύση
Γενναιόδωρη και πλούσια, η γεύση προσφέρει μια βουτυρένια υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια σταθερή οξύτητα με αλμυρές και λεμονάτες πινελιές. Το σύνολο παρατείνεται σε ένα τελείωμα εντυπωσιακής διάρκειας.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ποσέ λευκά ψάρια, οστρακοειδή όπως στρείδια ή χτένια, καθώς και ψητά πουλερικά. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με χορτοφαγικά πιάτα με βάση τα σπαράγγια ή τα πράσα, ριζότο, ή σκληρά τυριά όπως το Comté και το Emmental.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Προσιτό στη νεότητά του, αυτό το Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 θα αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του αν παλαιώσει στο κελάρι. Μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2031.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14 %.

Η Αυθεντική Έκφραση ενός Μεγάλου Terroir της Βουργουνδίας από το Domaine Cordier Père et Fils

Το Κτήμα

Επισήμως ιδρυμένο το 1945, το Domaine Cordier Père et Fils αποτελεί ένα ουσιαστικό σημείο αναφοράς του Mâconnais, στη νότια Βουργουνδία. Υπό τη διεύθυνση του Christophe Cordier σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε μια έκταση από 31,5 έως 35 εκτάρια. Ο αμπελώνας ξεχωρίζει για την προσεκτική προσέγγιση ανά αγροτεμάχιο, εκτεινόμενος σε περισσότερα από 120 τεμάχια. Οδηγούμενο από μια σταθερή αναζήτηση ποιότητας, το κτήμα διαφοροποιείται μέσω περιβαλλοντικά υπεύθυνων πρακτικών, ενσωματώνοντας βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους για να αναδείξει την αυθεντική έκφραση των terroirs του.

Ο Αμπελώνας

Στην καρδιά της ονομασίας Pouilly-Fuissé, ο αμπελώνας εκτείνεται σε ένα μωσαϊκό αργιλοασβεστολιθικών εδαφών που χρονολογούνται από την Ιουρασική περίοδο, πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα, σχιστόλιθο και αμμώδη ασβεστόλιθο. Τα αμπέλια, φυτεμένα σε πλαγιές με νότιο προσανατολισμό σε υψόμετρα μεταξύ 200 και 400 μέτρων, επωφελούνται από βέλτιστη ηλιοφάνεια. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται με μεγάλη ακρίβεια, συμπεριλαμβανομένου του πλεξίματος των βλαστών και της καλλιέργειας του εδάφους με ζωική έλξη, χωρίς τη χρήση τρακτέρ, προκειμένου να διαφυλαχθεί η ζωτικότητα της γης. Ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Η Χρονιά

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες. Μια ήπια, βροχερή άνοιξη ενθάρρυνε την ταχεία ανάπτυξη των αμπελιών. Το καλοκαίρι έφερε σταθερή ζέστη χωρίς ακρότητες, μαζί με τακτικές βροχοπτώσεις. Ένα σημαντικό κύμα καύσωνα στο τέλος του καλοκαιριού, λίγο πριν τον τρύγο, επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη συγκέντρωση διατηρώντας παράλληλα εξαιρετική φυσική οξύτητα, ένα βασικό χαρακτηριστικό αυτής της χρονιάς.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 παράγεται σε ένα μοντέρνο οινοποιείο βαρύτητας. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονους ζυμομύκητες σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές και foudres. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για εκτεταμένη περίοδο επί λεπτής τρυγίας σε βαρέλια λεπτόκοκκης γαλλικής δρυός. Για να διατηρήσει την πλήρη αρωματική του πολυπλοκότητα, το κρασί εμφιαλώνεται με βαρύτητα, χωρίς κόλλα και με ελάχιστη διήθηση.

Ποικιλία

100 % Chardonnay.