Domaine de la Chapelle : La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2019

Ένα ισχυρό κόκκινο, μοντέρνου στιλ, που γοητεύει με πλούσιες νότες από γκανάς βατόμουρου, μεθυστικό cassis και πάστα βανίλιας, υπογραμμισμένες από καπνό και καμένο κέδρο. Μια νότα από πικρή φλούδα πορτοκαλιού και μια σταθερή πινελιά γραφίτη χαρίζουν λαμπρότητα στο τελείωμα, το οποίο πλαισιώνεται από μεταξένιες αλλά σταθερές τανίνες. Πιείτε τώρα έως το 2030. Εισήχθησαν 1.000 κιβώτια.

Σαφώς κλειστό τη στιγμή της δοκιμής, με κάποιες υποβόσκουσες καπνιστές νύξεις. Όχι ιδιαίτερα πληθωρικό, αλλά σίγουρα έντονο και εστιασμένο στον ουρανίσκο. Κάποιες σκληρές τανίνες στο τελείωμα που θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαλακώσουν επαρκώς, και μια υποψία πικράδας – ανυπομονώ να το ξαναδοκιμάσω εμφιαλωμένο για να δω το τελικό blend. Συνολικά έχει καλή ισορροπία και ζωντάνια, αν και το αλκοόλ είναι λίγο ανεβασμένο.

Ένα γεμάτο, πλούσιο κρασί με έντονο φρούτο, που παρουσιάζει χαρακτήρα βατόμουρου, μαύρης ελιάς και μαύρης τρούφας. Πληθωρικό και πολυεπίπεδο, με τανίνες μασητές, απαλές και ζουμερές. Είναι λίγο ζεστό στο τελείωμα. Παρ’ όλα αυτά, η πολυτέλεια είναι πολύ ελκυστική και τα φαινολικά το κρατούν σε ισορροπία. Πολύ στιβαρό. Δοκιμάστε μετά το 2024.

Σκούρο, ζωηρό πορφυρό. Ιδιαίτερα αρωματικό, με ορυκτές και πικάντικες νότες από βατόμουρο, μαρμελάδα κεράσι, λιβάνι, ελιά και έντονα άνθη, με εξαιρετική καθαρότητα. Στο στόμα είναι χυμώδες και διαπεραστικό, προσφέροντας βαθιά συμπυκνωμένες και καθαρά ορισμένες γεύσεις από κομπόστα μαύρων και μπλε φρούτων, ζαχαρωμένη βιολέτα, πικρή σοκολάτα και κέικ φρούτων, που γίνονται πιο ζωηρές καθώς το κρασί ανοίγει. Τελειώνει θαυμάσια μακρύ, με εμφατική ορυκτή κοπή, επαναλαμβανόμενη ανθική νότα και νεανικές, σφιχτές τανίνες.

Με βαθύ χρώμα, το κρασί είναι εξίσου πλούσιο στον ουρανίσκο. Με αρώματα καπνού, γλυκόριζας, βατόμουρου, μαύρου κερασιού, βρεγμένου χώματος και μπαχαρικών στην αρχή, ο ουρανίσκος είναι πλούσια υφής, με στρώσεις από σκούρα, μαύρα, γήινα φρούτα με ήπιες, αλμυρές νύξεις. Ισχυρό, αλλά κομψό, εκλεπτυσμένο, μακρύ και βαθύ. Αυτό το χαριτωμένο κρασί θα παλαιώσει για δεκαετίες. Επίσης, το κρασί δεν δείχνει επιρροή από δρυ, καθώς έχουν αλλάξει πλήρως την προσέγγισή τους στη χρήση νέας δρυός για την παλαίωση. Πλέον, το κρασί ωριμάζει σε συνδυασμό 15% νέων γαλλικών δρύινων βαρελιών, χρησιμοποιημένων βαρελιών και σε μικρό ποσοστό σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα αυγού. Κατανάλωση από το 2030 έως το 2060.

Καλύτερο ακόμη και από όταν το δοκίμασα πέρυσι, το Hermitage La Chapelle 2019 είναι ένα ακόμη ώριμο, δυνατό, σαγηνευτικό και πληθωρικό δείγμα αυτής της cuvée, που φέρνει τα κλασικά, ελαφρώς θηρευτικά σκούρα φρούτα του La Chapelle, καθώς και καπνιστά κρέατα, σοκολάτα, σανδαλόξυλο και πιπεράτα μπαχαρικά. Πληθωρικό στον ουρανίσκο, διαθέτει καλή συμπύκνωση, πολλή ωριμότητα, γυαλισμένες τανίνες και ένα εξαιρετικό, μακρύ τελείωμα. Όπως και το 2018, έχει ανοίξει υπέροχα στον ουρανίσκο από τότε που το δοκίμασα στο domaine και είναι ένα ώριμο, εκφραστικό, καθαρό, πανέμορφο Hermitage.