Domaine de la Chapelle : La Chapelle 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το La Chapelle 2023 Domaine de la Chapelle

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση, διαυγή και λαμπερή.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα μαύρου σμέουρου και κόκκινου φραγκοστάφυλου, συνυφασμένα με νότες καπνιστών βοτάνων, πιπέρι και διακριτικές κρεατένιες πινελιές, όλα αναδεικνυόμενα από απαλές ανθικές νότες που θυμίζουν βιολέτα.

Γεύση
Με μεσαίο έως πλήρες σώμα, αυτός ο οίνος προσφέρει μια αρμονική και πολυεπίπεδη υφή. Οι τανίνες είναι εξαιρετικά λεπτές, στηρίζοντας μια βαθιά μέση γεύση με νότες μαύρων φρούτων και ξινού κερασιού, που καταλήγει σε ένα αξιοσημείωτο τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με αρνί, αλλά θα αναδείξει επίσης κρέατα όπως μοσχάρι, χοιρινό, βοδινό, πάπια ή θήραμα. Συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με την ασιατική κουζίνα, σαρκώδη ψάρια όπως ο τόνος, καθώς και συνταγές με μανιτάρια.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το La Chapelle 2023, συστήνεται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 15,5°C. Αυτό το κρασί, φτιαγμένο για μακροχρόνια παλαίωση, θα απαιτήσει μερικά χρόνια υπομονής στο κελάρι και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2060.

Η κλασική και εκλεπτυσμένη έκφραση ενός κρασιού από την ονομασία Hermitage

Το κτήμα

Η οινοποιητική ιστορία αυτού του θεσμού της κοιλάδας του Ροδανού στη Γαλλία ξεκίνησε επίσημα το 1834. Ιδιοκτησία της οικογένειας Frey από το 2006, το κτήμα γνώρισε μια σημαντική καμπή το 2021 με τη δημιουργία της ανεξάρτητης οντότητας Domaine de la Chapelle, διαχωρίζοντας έτσι αυτή τη θρυλική cuvée από την υπόλοιπη παραγωγή. Εκτεινόμενο σε αμπελώνα 26 εκταρίων, το κτήμα διακρίνεται για τη βαθιά του δέσμευση σε μια φροντισμένη και περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση της αμπελουργίας. Σήμερα, η οικογένεια Frey συνεχίζει αυτήν την κληρονομιά συνδυάζοντας παραδοσιακές τεχνικές με σύγχρονη υποδομή.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένος στις απόκρημνες πλαγιές του διάσημου λόφου εντός της ονομασίας Hermitage, ο αμπελώνας απολαμβάνει νότιο προσανατολισμό και βέλτιστη ηλιοφάνεια. Τα αμπέλια, ηλικίας μεταξύ 40 και 100 ετών, αναπτύσσονται σε ένα μωσαϊκό εδαφών αποτελούμενο από αμμώδη χαλίκια, ασβεστόλιθο και ένα γρανιτικό υπόστρωμα που διατηρεί τη θερμότητα. Καλλιεργημένος σε σχήμα κύλικα (gobelet) με πασσάλους, αυτός ο απαιτητικός terroir καλλιεργείται αποκλειστικά με το χέρι. Όλα τα αγροτεμάχια είναι πιστοποιημένα βιολογικά από το 2016 και καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής από το 2018.

Η χρονιά

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα αντιθετικές και δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Ο βλαστητικός κύκλος αντιμετώπισε ασταμάτητες καταρρακτώδεις βροχές, ακολουθούμενες από περιόδους έντονης θερμότητας. Παρά αυτές τις μετεωρολογικές αναταραχές, τα αμπέλια που φυτεύτηκαν στις πλαγιές επέδειξαν αξιοσημείωτη ανθεκτικότητα, φέρνοντας τα σταφύλια σε βέλτιστη ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, τρυγημένα με το χέρι σε μικρά τελάρα, υφίστανται αυστηρή διαλογή. Η ζύμωση διαρκεί περίπου δέκα ημέρες με ιθαγενείς ζύμες, ακολουθούμενη από απαλή εκχύλιση με τεχνικές βύθισης (pigeage) και ανακυκλοφορίας (remontage), και στη συνέχεια μια μεταζυμωτική εμβάπτιση διάρκειας περίπου δύο εβδομάδων. Το La Chapelle 2023 παλαιώνεται για δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 15% είναι καινούργια, καθώς και σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα αυγού που επιτρέπουν μια σταδιακή οξυγόνωση.

Ποικιλία

100% Syrah.