Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Domaine de la Vougeraie

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή έως μεσαία χρυσή απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λεπτές σμαραγδοπράσινες ανταύγειες και υπέροχη διαύγεια.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ, συνυφασμένες με αρώματα πυρηνόκαρπων, όπως λευκό ροδάκινο και αχλάδι. Πινελιές βουτύρου, τσουρεκιού, καβουρδισμένου αμυγδάλου και φουντουκιού συνυφαίνονται με διακριτικές ορυκτικές αποχρώσεις και αποξηραμένα φρούτα.

Γεύση
Απαλή αλλά και σφριγηλή, η γεύση προσφέρει μια πλούσια υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια υπέροχη φρεσκάδα. Οι νότες βουτύρου και καβουρδίσματος αναμειγνύονται αρμονικά με ένα ορυκτικό και αλμυρό πλαίσιο. Το τελείωμα είναι εντυπωσιακά μακρύ, παραμένοντας σε νότες εσπεριδοειδών και ορυκτών.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με εκλεπτυσμένα πιάτα, όπως πατέ φουά γκρα, οστρακοειδή όπως αστακό ή καραβίδα, καθώς και γλυκάδια μοσχαρίσια σερβιρισμένα με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Επίσης αναδεικνύει ψάρια με σφικτή σάρκα ή λευκά σπαράγγια με σος béarnaise.

Σερβίρισμα και Αποθήκευση

Για την ιδανική γευστική εμπειρία του Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, μετά από ντεκαντάρισμα περίπου τριάντα λεπτών. Αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2035.

Η Έκφραση ενός Σπουδαίου Terroir της Βουργουνδίας από το Domaine de la Vougeraie

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1999 από τους Nathalie και Jean-Charles Boisset, το Domaine de la Vougeraie αποτελεί μια εμβληματική παρουσία στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Αυτό το κτήμα των 34 εκταρίων, εκτεινόμενο στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune, γεννήθηκε από την επιθυμία να συνενωθούν οι αμπελώνες της οικογένειας. Υπό τη διαχείριση πλέον της Sylvie Poillot, το κτήμα διακρίνεται για τη βαθιά δέσμευσή του στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία, επιδιώκοντας να εκφράσει την καθαρότητα των terroirs του μέσα από κρασιά μεγάλης ακρίβειας.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας Bâtard-Montrachet βρίσκεται στην Côte de Beaune, σε υψόμετρο 240 έως 250 μέτρων. Τα αμπέλια του κτήματος, κατανεμημένα σε τρία αγροτεμάχια φυτεμένα το 1970, το 1985 και το 2011-2012, επωφελούνται από έναν ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό για την πρόσληψη ηλιακού φωτός. Εδρεύοντας σε βαθιά εδάφη καστανού ασβεστόλιθου και αργίλου, αυτό το terroir καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, προάγοντας τη βιοποικιλότητα μέσω της παρουσίας κυψελών, της χρήσης φυτικών παρασκευασμάτων και του οργώματος με άλογο.

Η Σοδειά

Το έτος 2022 ξεκίνησε με ένα ελαφρύ επεισόδιο παγετού τον Απρίλιο, χωρίς σοβαρές συνέπειες για τα αμπέλια. Ο βλαστικός κύκλος επωφελήθηκε στη συνέχεια από ήπιες θερμοκρασίες και ρεκόρ ηλιοφάνειας, προσφέροντας το αντίστοιχο ενός επιπλέον μήνα Ιουλίου. Η μέτρια βροχόπτωση βοήθησε στην αποφυγή υδατικής καταπόνησης, εξασφαλίζοντας υγιή και ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών, χωρίς κανένα ίχνος ασθένειας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή του Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 ξεκινά με ολόβλαστο πιεσμό διάρκειας δυόμισι ωρών, ακολουθούμενο από δώδεκα ώρες στατικής καθίζησης. Ο μούστος έπειτα υφίσταται ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίζεται για 18 μήνες στα ίδια αυτά βαρέλια, εκ των οποίων το 28% είναι καινούργια, προερχόμενα από τα δάση του Cher και του Cîteaux, με μέτριο καβούρδισμα. Το κρασί τελικά εμφιαλώνεται χωρίς διήθηση.

Ποικιλία

100% Chardonnay.