Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 Domaine de la Vougeraie

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή, ανοιχτή χρυσή απόχρωση, αναδεικνυόμενη από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ένα εκφραστικό μπουκέτο εσπεριδοειδών, όπου συνδυάζονται καραμελωμένο λεμόνι και κλημεντίνη, αρμονικά ολοκληρωμένο από νότες λευκών λουλουδιών και ένα ορυκτό αποτύπωμα που θυμίζει το ασβεστολιθικό terroir του.

Γεύση
Στη γεύση, αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζει μια πλούσια, γεμάτη υφή με τέλεια ισορροπία, χωρίς καμία βαρύτητα. Το τελείωμα ξεχωρίζει για τον αλμυρό, ορυκτό χαρακτήρα του, προσφέροντας αξιοσημείωτη αρωματική διάρκεια.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτός ο εξαιρετικός λευκός οίνος από τη Γαλλία συνδυάζεται υπέροχα με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως αυγά σκραμπλ με καπνιστό σολομό, σουφλέ λούτσου ή καπόνι μαγειρεμένο σε λευκό κρασί. Θα αναδείξει επίσης χτένια, καραβίδες ή πιάτα με μανιτάρια και τρούφα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, χωρίς προηγούμενη απόχυση, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική του λεπτότητα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί στα νιάτα του, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2035, ή και αργότερα υπό βέλτιστες συνθήκες φύλαξης.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13%, μια ισορροπία που επιτεύχθηκε φυσικά χάρη στην ιδανική ωρίμανση των ραγών, χωρίς καμία προσφυγή σε chaptalisation (ενίσχυση με ζάχαρη).

Η Κομψότητα και η Ορυκτή Καθαρότητα ενός Μεγάλου Λευκού Οίνου της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 1999, το Domaine de la Vougeraie είναι το αποτέλεσμα του οράματος της οικογένειας Boisset, της οποίας η οινοποιητική ιστορία ξεκίνησε το 1961. Εγκατεστημένο στο Premeaux-Prissey, αυτό το κτήμα στη Βουργουνδία διευθύνεται σήμερα από τη Nathalie και τον Jean-Charles Boisset, τους σημερινούς ιδιοκτήτες του. Το κτήμα διαχειρίζεται έναν αμπελώνα περίπου 34 εκταρίων, ο οποίος εκτείνεται στις εμβληματικές Côte de Nuits και Côte de Beaune. Φημισμένο για την υπεροχή του, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά δέσμευσή του στη βιοδυναμική, καλλιεργώντας εξαιρετικά terroir για την παραγωγή αυθεντικών κρασιών που σέβονται τη φύση.

Ο Αμπελώνας

Το αμπελοτεμάχιο Bâtard-Montrachet καλύπτει 46 άρια και φυτεύτηκε το 1977. Στραμμένα προς την ανατολή, αυτά τα παλιά αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε πετρώδη θραύσματα, ευνοώντας την ιδανική αποστράγγιση και μια καθαρή ορυκτή έκφραση. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές από το 2001, με αυστηρό έλεγχο της απόδοσης μέσω πρασίνου τρύγου, εξασφαλίζοντας ιδανική συγκέντρωση των καρπών.

Η Χρονιά

Το έτος 2023 ευνοήθηκε από ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας έναν ιδανικό κύκλο ανάπτυξης. Ο ιδιαίτερα πρώιμος τρύγος ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου υπό ήπιες καιρικές συνθήκες, αποδίδοντας απόλυτα υγιή σταφύλια με ιδανική ωριμότητα, χωρίς καμία μυκητολογική πίεση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι πριν υποστούν απαλό πνευματικό πάτημα ως ολόκληροι βότρυες για δυόμισι ώρες. Μετά από περίπου δώδεκα ώρες καθίζησης, ο μούστος υφίσταται φυσική ζύμωση. Αυτό το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 παλαιώνεται για 16 μήνες σε βαρέλια δρυός (περίπου 28 έως 30% νέα δρυς), ακολουθούμενο από δύο ακόμη μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές για τη διατήρηση της φρεσκάδας, πριν από την εμφιάλωση, η οποία πραγματοποιείται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ποικιλία

100% Chardonnay