Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Charmes-Chambertin Grand Cru «Les Mazoyères» 2022 Domaine de la Vougeraie

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση, που κυμαίνεται μεταξύ έντονου ρουμπινί και μαύρου κερασιού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ιδιαίτερα φρέσκο και ζωντανό, απελευθερώνοντας αρώματα μαύρου κερασιού, βατόμουρου και βιολέτας, διακριτικά υπογραμμισμένα από νότες γραφίτη.

Γεύση
Από την πρώτη κιόλας γουλιά, το κρασί αντηχεί στη γεύση με μια υπέροχη συγκέντρωση φρούτων. Συνδυάζει πλουσιότητα και κομψότητα, εξελισσόμενο σταδιακά προς ένα μακρόσυρτο, διαρκές τελείωμα, υποστηριζόμενο από μια πλούσια, βελούδινη υφή.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Γαλλία συνδυάζεται θαυμάσια με ψητό ή σαλτσαρισμένο πτερωτό κυνήγι, ψητό αρνί, γλασαρισμένο πουλερικό ή μια εξαιρετική entrecôte. Θα αναδείξει επίσης έναν πίνακα με τυριά μαλακής κρούστας.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Charmes-Chambertin Grand Cru «Les Mazoyères» 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C όταν είναι νέο, και μεταξύ 14 και 16°C μετά από μερικά χρόνια στο κελάρι. Με τη λεπτή του δομή, μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2032, ή ακόμη και περισσότερο για τους λάτρεις των παλαιωμένων κρασιών.

Η Ζωντανή Έκφραση ενός Μεγάλου Κρασιού Charmes-Chambertin

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1999 από τους Jean-Charles και Nathalie Boisset, το Domaine de la Vougeraie συγκεντρώνει τα αμπελουργικά κοσμήματα της οικογένειας στην καρδιά της Βουργουνδίας. Χωροθετημένο στο Premeaux-Prissey, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περισσότερα από 52 εκτάρια, κατανεμημένα ανάμεσα στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune. Υπό τη διεύθυνση του Jean-Charles Boisset, με τη Sylvie Poillot ως γενική διευθύντρια, το κτήμα ξεχωρίζει για την πρωτοπόρα δέσμευσή του στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια. Παράγει κρασιά αναγνωρισμένα για την καθαρότητά τους, που αντικατοπτρίζουν με ακρίβεια τον πλούτο των terroir καταγωγής τους.

Ο Αμπελώνας

Η ονομασία Charmes-Chambertin βασίζεται σε ένα εξαιρετικό terroir που βρίσκεται στην κοινότητα του Gevrey-Chambertin. Το αγροτεμάχιο Mazoyères επωφελείται από ένα μοναδικό μικροκλίμα, εν μέρει προστατευμένο από ασβεστολιθικές προεξοχές ενός πρώην λατομείου. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε καφέ εδάφη αναμεμειγμένα με προσχώσεις στα ανώτερα σημεία της πλαγιάς, και σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη χαμηλότερα στην πλαγιά, πάνω σε ένα υπόστρωμα πλούσιο σε θαλάσσια απολιθώματα. Το κτήμα καλλιεργεί αυτές τις εκτάσεις σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, περιορίζοντας αυστηρά τις αποδόσεις και ευνοώντας το άροτρο με άλογο για τη διατήρηση της ζωτικότητας των εδαφών της Βουργουνδίας. Αυτή η σεβαστική προσέγγιση αποκαλύπτει την πλήρη αυθεντικότητα της Βουργουνδίας.

Η Σοδειά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από καλοκαιρινές καιρικές συνθήκες που ήταν κατά διαστήματα καταιγιδοφόρες, με έντονη ζέστη και υδατική καταπόνηση. Παρά αυτές τις δυσκολίες, η περίοδος ωρίμανσης ήταν ιδιαίτερα ευνοϊκή, επιτρέποντας μια πρώιμη συγκομιδή από τα τέλη Αυγούστου. Τα σταφύλια που συγκομίστηκαν αποδείχθηκαν σε άριστη υγειονομική κατάσταση, αποδίδοντας γενναιόδωρες ποσότητες. Αυτή η ηλιόλουστη χρονιά έχει ως αποτέλεσμα μια αξιοσημείωτη ισορροπία, μεγάλη φρεσκάδα και εξαιρετική καθαρότητα φρούτου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά διάτρητα κλουβιά. Η οινοποίηση του Charmes-Chambertin Grand Cru «Les Mazoyères» 2022 περιλαμβάνει ένα ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών και ξεκινά με μια ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση σε ξύλινες δεξαμενές, οδηγούμενη από ενδογενείς ζύμες. Χειροκίνητες καταβυθίσεις (pigeage) και τακτικές ανακυκλοφορίες (remontage) συνοδεύουν τη ζύμωση. Μετά από απαλό κάθετο πάτημα, το κρασί μεταφέρεται σε βαρέλι με βαρύτητα. Η παλαίωση διαρκεί από 12 έως 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια από το δάσος του Cîteaux, από τα οποία περίπου το 20% είναι νέα δρυς. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται με βαρύτητα, σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.