Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru «Fèves» 2025 του Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει ρουμπινί απόχρωση με μια λάμψη που αντικατοπτρίζει την ωριμότητα του Pinot Noir.

Άρωμα
Το άρωμα ανοίγει με έντονες νότες σκούρων φρούτων, συνοδευόμενες από ξυλώδεις αποχρώσεις της παλαίωσης, ενώ μια διακριτική ορυκτή πινελιά ολοκληρώνει το σύνολο.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει πλούσια, αρμονική υφή, με βελούδινες τανίνες και ζωηρή φρεσκάδα. Η μακρά, κομψή επίγευση κλείνει με υπέροχες νότες terroir.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Ταιριάζει ιδανικά με εκλεκτά κρέατα, όπως μεδαλιόν μοσχαριού, στήθος πάπιας ή ψητό ορτύκι.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Beaune 1er Cru «Fèves» 2025 διατίθεται προς το παρόν en primeur, καθώς το κρασί βρίσκεται ακόμη σε παλαίωση. Σερβίρεται κατά προτίμηση σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17 °C, ώστε να διατηρηθούν ολόκληρη η φρεσκάδα και η φινέτσα των φρούτων του.

Ένα Beaune 1er Cru πιστό στη φινέτσα του climat «Fèves» του Domaine du Château de Meursault

Το κτήμα

Το Domaine du Château de Meursault, του οποίου το σημερινό château διαμορφώθηκε μέσα στους αιώνες από μεσαιωνικές απαρχές που ανάγονται στον 11ο αιώνα, είναι σήμερα ένα κτήμα 67 εκταρίων στη Βουργουνδία, στην Côte de Beaune. Καλλιεργείται εξ ολοκλήρου βιολογικά από τη σοδειά του 2022 και ανήκει στην οικογένεια Halley από τα τέλη του 2012, με τον Olivier Halley να επιβλέπει τον αμπελώνα και τις δραστηριότητες οινοτουρισμού και τον Emmanuel Escutenaire να είναι υπεύθυνος για το κελάρι. Το κτήμα διακρίνεται για τα σιστερσιανά κελάριά του έκτασης 3.500 m² και για την ισχυρή περιβαλλοντική του δέσμευση.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Beaune 1er Cru «Fèves» προέρχεται από ένα τεμάχιο 61 αρ στην κοινότητα της Beaune, στο μέσο της πλαγιάς, με πλήρη νότιο προσανατολισμό. Τα εδάφη είναι αργιλοασβεστολιθικά, αναμεμειγμένα με χαλίκι και άμμο, συνδυασμός που ευνοεί τόσο τη συγκέντρωση όσο και τη φινέτσα του Pinot Noir. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, στο πλαίσιο της συνολικής περιβαλλοντικής προσέγγισης του κτήματος.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2025 βρίσκεται προς το παρόν σε παλαίωση και το κρασί διατίθεται en primeur.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Beaune 1er Cru «Fèves» 2025 ακολουθεί τη φιλοσοφία του κτήματος, η οποία βασίζεται σε μια ακριβή προσέγγιση που σέβεται τη φρεσκάδα, τα φρούτα και την ταυτότητα κάθε τεμαχίου. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με συνδυασμό ενός ποσοστού καινούργιας δρυός και παλαιότερων βαρελιών, ώστε να προσφέρεται δομή και αρωματική στήριξη χωρίς να επισκιάζεται η καθαρότητα των φρούτων ή οι ορυκτές αποχρώσεις του terroir.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.