Domaine du Colombier : Hermitage 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Hermitage 2020 του Domaine du Colombier

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή, διαυγή χρυσοκίτρινη απόχρωση.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια σύνθετη αρωματική παλέτα, που συνδυάζει νότες λευκών λουλουδιών, βερίκοκου και ροδάκινου, εμπλουτισμένες με υπαινιγμούς μελιού και καβουρδισμένου αμυγδάλου.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο και γενναιόδωρο, προσφέροντας κρεμώδη υφή που ισορροπεί με όμορφη φρεσκάδα. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, με αρώματα αποξηραμένων φρούτων και μια λεπτή ορυκτότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί θα ταιριάξει ιδανικά με οστρακοειδή, ψάρι με σάλτσα, πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα ή μαγειρεμένα πιεσμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για ιδανική γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να εξελιχθεί ευνοϊκά για αρκετά χρόνια.

Ένα πλούσιο και κομψό λευκό Hermitage

Το κτήμα

Domaine du Colombier, που βρίσκεται στο Mercurol, είναι ένα οικογενειακό κτήμα υπό τη διεύθυνση του Florent Viale. Ιδρύθηκε το 1991 και γρήγορα καθιερώθηκε ως σημείο αναφοράς στη Βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με φροντίδα, με προτίμηση σε μεθόδους που σέβονται το περιβάλλον, ώστε να εκφραστεί με τον καλύτερο τρόπο το terroir.

Ο αμπελώνας

Τα κλήματα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτού του λευκού Hermitage είναι φυτεμένα σε γρανιτικά και αλλουβιακά terroirs στη φημισμένη πλαγιά του Hermitage. Ο προσανατολισμός και τα εδάφη χαρίζουν στο κρασί τη δύναμη και την πολυπλοκότητά του.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 στην Κοιλάδα του Ροδανού χαρακτηρίζεται από πρώιμη ωρίμαση και ισορροπία. Τα λευκά κρασιά προσφέρουν εκλεκτό αρωματικό πλούτο, διατηρώντας παράλληλα μια ευχάριστη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι στη βέλτιστη ωρίμαση. Η οινοποίηση είναι παραδοσιακή, με παλαίωση σε βαρέλια (demi-muids), που προσδίδει δομή και πολυπλοκότητα στο κρασί χωρίς να καλύπτει το φρούτο.

Ποικιλία

Marsanne