Βοηθός
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Domaine du Colombier : Hermitage 2022
Σε απόθεμα
Ας μιλήσουμε για αυτό το προϊόν!
Έχετε έναν συνδυασμό στο μυαλό; Μια ερώτηση για την εσοδεία; Σύγκριση με άλλο προϊόν; Βρείτε τις απαντήσεις εδώ...
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Hermitage 2022 του Domaine du Colombier
Σημειώσεις γευστικής δοκιμής
Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, σκούρη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λεπτές πορφυρές και βιολετί ανταύγειες.
Μύτη
Θαυμάσια σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο και μαύρο κεράσι, αναμεμειγμένα με νότες κόκκινων φρούτων και εσπεριδοειδών. Το σύνολο αναδεικνύεται από ανθικές πινελιές βιολέτας, ορυκτές αποχρώσεις γραφίτη, καθώς και διακριτικές νότες μπαχαρικών, καβουρδίσματος και κέδρου.
Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια πλούσια, συμπυκνωμένη υφή, στηριζόμενη από ωριμασμένες, πλούσιες τανίνες. Ευλογημένο με ωραία φρεσκάδα και εντυπωσιακή ενέργεια, αυτό το κρασί παραμένει σε ένα μακρόσυρτο, διαρκές και αρμονικό επίγευμα.
Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κρέατα με έντονο χαρακτήρα, όπως ψητό μπριζόλα βοδινού στο κόκαλο, ναβαρέν αρνίσιο ή ταζίν αρνιού με δαμάσκηνα. Θα αναδείξει επίσης εκλεπτυσμένα πιάτα, όπως ψητό περιστέρι με μπαχαρικά ή ωριμασμένα τυριά πιεσμένης ζύμης.
Σερβίρισμα και διατήρηση στο κελάρι
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Hermitage 2022, συστήνεται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, αφού το ντεκαντάρετε τουλάχιστον δύο ώρες πριν τη γευστική δοκιμή. Αυτό το κρασί για παλαίωση μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι μέχρι περίπου το 2035.
Η κομψότητα και η δύναμη ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού από την ονομασία Hermitage
Το κτήμα
Βρίσκεται στη Γαλλία, στη βόρεια κοιλάδα του Ροδανού, το Domaine du Colombier είναι ένα οικογενειακό κτήμα του οποίου η οινοποιητική ιστορία ξεκινά από τη δεκαετία του 1920. Ωστόσο, η πραγματική του ίδρυση ως κτήμα εμφιάλωσης πραγματοποιήθηκε το 1991. Σήμερα, την ιδιοκτησία διαχειρίζονται τα αδέλφια Florent και David Viale. Επικεφαλής ενός αμπελώνα που εκτείνεται σε δεκαέξι έως δεκαοκτώ εκτάρια, μοιρασμένα μεταξύ Tain-l'Hermitage και Mercurol-Veaunes, δημιουργούν αυθεντικά κρασιά, γνωστά για την πιστή έκφραση του terroir και την περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγισή τους.
Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτό το κρασί της ονομασίας Hermitage προέρχονται από τα φημισμένα terroir του Beaume και του Les Diognières. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου εξήντα ετών, είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα σε λοφώδεις πλαγιές με αμμώδη, χαλικωτά εδάφη αποτελούμενα από μικρές πέτρες. Καλλιεργούμενος με μεθόδους κοντά στη βιολογική αμπελουργία, ο αμπελώνας διαμορφώνεται με τη μέθοδο échalas (μονόπασσαλο). Ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι για τη διατήρηση της ποιότητας των ραγών.
Η σοδεία
Το 2022 έφερε ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες στην περιοχή. Αυτό το ευμενές κλίμα επέτρεψε στις ράγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα χωρίς να υποφέρουν από υπερβολική θερμότητα, εξασφαλίζοντας μια ιδανική ισορροπία μεταξύ αρωματικού πλούτου και φρεσκάδας.
Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά την αποβοστρύχωση του μισού της σοδειάς, το Hermitage 2022 οινοποιείται για μια περίοδο τριών εβδομάδων σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται με μεγάλη φροντίδα για δεκαοκτώ μήνες σε γαλλικά δρύινα demi-muids, εκ των οποίων περίπου το ένα τρίτο είναι καινούργια, επιτρέποντας τη σταδιακή εκλέπτυνση της δομής του.
Ποικιλία σταφυλιού
100% Syrah
