Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" Joseph Faiveley 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Beaux Bruns" 2023 από το Domaine Faiveley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το γαλλικό ερυθρό κρασί αποκαλύπτει μια λαμπερή ρουμπινί απόχρωση με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι λεπτό, με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως ώριμο κεράσι και κράνμπερι. Διακριτικές πινελιές βιολέτας συνυφαίνονται με ορυκτές και γαιώδεις αποχρώσεις, προσδίδοντας ένα υπέροχο βάθος.

Γεύση
Η πρώτη επαφή προσφέρει φρουτώδεις, ελαφρώς καβουρδισμένες γεύσεις, με κυρίαρχο το πολύ ώριμο κεράσι και τα άγρια μούρα. Η υφή είναι μεταξένια και στρογγυλή, στηριζόμενη σε παρούσες αλλά απόλυτα ενσωματωμένες τανίνες. Το σύνολο λάμπει με κομψότητα και φινέτσα, εξελισσόμενο σε ένα εντυπωσιακά μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με γευστικά πιάτα όπως πτερωτό κυνήγι σε σάλτσα, ψητό αρνί ή κάπονας εκτροφής. Αναδεικνύει επίσης το ψητό μοσχάρι, το κουνέλι με μανιτάρια, ή μια πιατέλα με απαλά τυριά όπως Brillat-Savarin, Reblochon, Cîteaux ή Brie de Meaux.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Beaux Bruns" 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C στα νιάτα του, και μεταξύ 14 και 16°C μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης στο κελάρι. Με μια εκλεπτυσμένη δομή, μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2038.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτή η χρονιά έχει αλκοολικό βαθμό περίπου 13%, προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη ισορροπία αντιπροσωπευτική του terroir της.

Η Κομψότητα και η Δύναμη ενός Μεγάλου Κρασιού της Βουργουνδίας από το Domaine Faiveley

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1825 από τον Pierre Faiveley στο Nuits-Saint-Georges, το Domaine Faiveley αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Αρχικά οίκος εμπορίας (négociant), το κτήμα έχει δημιουργήσει έναν εξαιρετικό αμπελώνα άνω των 120 εκταρίων μέσα από τις δεκαετίες, ο οποίος εκτείνεται στα πιο εκλεκτά terroir της περιοχής. Σήμερα, η έβδομη γενιά, εκπροσωπούμενη από την Eve και τον Erwan Faiveley, ηγείται του κτήματος με ένα όραμα σταθερά προσανατολισμένο στο μέλλον. Πιστή στις αξίες της αριστείας και του σεβασμού προς το περιβάλλον, η οικογένεια συνεχίζει την ιστορική της τεχνογνωσία, καθοδηγώντας παράλληλα όλα τα αμπέλια της προς τη βιολογική πιστοποίηση.

Ο Αμπελώνας

Το Climat "Aux Beaux Bruns" βρίσκεται εντός της διακεκριμένης ονομασίας προέλευσης Chambolle-Musigny, στην Côte de Nuits. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε επίπεδο ή ελαφρώς επικλινές έδαφος. Τα εδάφη αποτελούνται από ασβεστολιθική μάργα πλούσια σε ασβεστόλιθο, με υψηλότερη αναλογία αργίλου σε σχέση με άλλα σημεία του χωριού. Αυτό το γεωλογικό χαρακτηριστικό συμβάλλει στη διατήρηση της υγρασίας και προσδίδει στα σταφύλια μοναδική δομή και υπόσταση, διατηρώντας παράλληλα τη λεπτότητα που χαρακτηρίζει αυτό το terroir.

Η Χρονιά

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από γενικά δροσερές καιρικές συνθήκες, με μόλις τρεις ημέρες έντονης θερμότητας τον Σεπτέμβριο. Αυτός ο ήπιος κύκλος ανάπτυξης επέτρεψε στις ρόγες να φτάσουν στην ιδανική ωριμότητα, δίνοντας ένα φρέσκο και ιδιαίτερα αρμονικό προφίλ.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Beaux Bruns" 2023 δημιουργείται μέσα από έναν συνδυασμό παραδοσιακών μεθόδων και σύγχρονου εξοπλισμού. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με ακρίβεια, χρησιμοποιώντας μοντέρνα πιεστήρια και ειδικά κατασκευασμένες ξύλινες δεξαμενές. Το κρασί στη συνέχεια υφίσταται υπομονετική παλαίωση στα ιστορικά κελάρια του κτήματος του δέκατου ένατου αιώνα, εξασφαλίζοντας ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας για μια αργή, κομψή εξέλιξη.

Ποικιλία

100% Pinot Noir