Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2021

Ένα Πλήρες και Δομημένο Premier Cru από την Βουργουνδία

Το αμπελώνας

Ιστορικά εγκατεστημένο από το 1825 στο Nuits-Saint-Georges στην καρδιά της Côte de Nuits, η Οικογένεια Faiveley βρίσκεται στο τιμόνι ενός από τα πιο όμορφα αμπελώνες στην Βουργουνδία. Από το 2005, η έβδομη γενιά της οικογένειας έχει εξασφαλίσει τη συνέχεια αυτού του θησαυρού της Βουργουνδίας, που ενσαρκώνεται από δύο μεγάλους ενθουσιώδεις: τον Erwan Faiveley και την αδελφή του, Eve Faiveley. Με έναν αμπελώνα πάνω από 120 εκτάρια, το αμπελώνας είναι ένα από τα μεγαλύτερα στην Βουργουνδία αλλά και ένα από τα πιο προσφιλή. Στο τιμόνι των αγροτεμαχίων των Grands Crus και των εξαιρετικών Premiers Crus, η Οικογένεια Faiveley απολαμβάνει ενα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Ο αμπελώνας

Αν το Αμπελώνας Faiveley ήταν ιστορικά εγκατεστημένο στις Côtes de Nuits στο Nuits-Saint-Georges, το σπίτι έχει επεκταθεί σταδιακά στον αμπελώνα της Côte de Beaune και της Côte Chalonnaise. Το αμπελώνας Faiveley τώρα κατέχει 12 Grands Crus και 25 Premiers Crus στην Βουργουνδία και εποπτεύει ένα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Το κρασί

Το Premier Cru Les Cazetiers από το Domaine Faiveley είναι ένα κρασί Gevrey-Chambertin που παράγεται από ένα αγρότεμα 4,06 εκτάρια που αποτελείται από παλιές αμπέλους που φυτεύτηκαν το 1930, 1940, 1955, 1962, 1975, 1980, 1989 και 1999.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα σταφύλια υποβάλλονται σε σύντομη προζυμωτική μακέραση πριν από την οινοποίηση σε κωνικά ξύλινα βατράχια. Μακέραση για περισσότερες από 3 εβδομάδες ακολουθείται από πίεση για την απόκτηση χυμών μεγάλης καθαρότητας. Παλαίωση από 16 έως 18 μήνες εντός των ιστορικών κελάρι του αμπελώνα: τόξα κελάρια που χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα.

Η ποικιλία σταφυλιών

Pinot noir (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2021 από το Domaine Faiveley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι στολισμένο με ένα βαθύ ρουμπίνι.

Μύτη
Έντονη και πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει υπολείμματα κόκκινων φρούτων που στη συνέχεια αναμειγνύονται με ελαφρώς ψημένες, τοσταρισμένες νότες.

Ουρανίσκος
Πλήρες και γενναιόδωρο, αποκαλύπτει μια μεταξένια δομή, μια όμορφη δύναμη και μια επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτό το Gevrey-Chambertin Premier Cru ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα ή ακόμη και εκλεπτυσμένα τυριά.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί από 14°C έως 16°C

Παλαίωση

Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώνεται μέχρι το 2040.