Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Bourgogne Chardonnay «Cuvée Flavie» 2022 Domaine Guy Amiot et Fils

Γεύση

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει ένα λαμπερό και φωτεινό χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο και με πολλές αποχρώσεις, ξεκινώντας με φρέσκα αρώματα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ, στενά συνδεδεμένα με πράσινο μήλο και αχλάδι. Λεπτές ανθικές πινελιές από ακακία και αγιόκλημα συνυφαίνονται με αλμυρές ορυκτές νότες, μαζί με ίχνη βανίλιας και μπριός από την παραμονή του σε δρύινα βαρέλια.

Στόμα
Η επίθεση είναι φρέσκια, εισάγοντας μια γεύση με αρμονική υφή και μεσαίο βάρος. Τα φρούτα του οπωρώνα και τα εσπεριδοειδή ισορροπούν τέλεια με μια ωραία ορυκτή τάση και μια λεπτή γραμμή οξύτητας. Το τελείωμα, μέτριας διάρκειας, απλώνεται με κομψότητα με νότες εσπεριδοειδών, ορυκτών και μια διακριτική πινελιά βανίλιας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με κρεμώδη ζυμαρικά, λιπαρά ψάρια όπως σολομό ή τόνο, καθώς και θαλασσινά. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με κρεμώδια πιάτα πουλερικών, χορτοφαγικά πιάτα με βάση τα σπαράγγια, ή μια πιατέλα με μαλακά ή ημίσκληρα ψημένα τυριά όπως το brie ή το comté.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Bourgogne Chardonnay «Cuvée Flavie» 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 13 και 14°C, αφού το κρυώσετε για μία ώρα στο ψυγείο. Προσιτός από τη νεότητά του, αυτός ο οίνος προσφέρει άμεση απόλαυση, αλλά μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι έως περίπου το 2027.

Άλλα χαρακτηριστικά

Ο τίτλος αλκοόλης αυτού του οίνου κυμαίνεται γενικά μεταξύ 12 και 13,5%. Η ετικέτα του, εμπνευσμένη από το στιλ Art Nouveau, αποτίει έναν όμορφο φόρο τιμής στο αρχικό σχέδιο που δημιούργησε η οικογένεια κατά τις πρώτες εμφιαλώσεις του κτήματος.

Η αυθεντική έκφραση του terroir του Chassagne-Montrachet από το Domaine Guy Amiot et Fils

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1920 από τους Flavie και Arsène Amiot, το Domaine Guy Amiot et Fils είναι ένα ιστορικό οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στο Chassagne-Montrachet, στη Βουργουνδία. Πρωτοπόρος στην εμφιάλωση εντός κτήματος, αυτό το θεσμικό όνομα διαχειρίζεται σήμερα έναν αμπελώνα περίπου 10 εκταρίων. Με επικεφαλής σήμερα τους Thierry και Fabrice Amiot, μαζί με την Héloïse, εκπρόσωπο της πέμπτης γενιάς, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βιώσιμη προσέγγισή του και τη δέσμευσή του να αναδεικνύει τον θεμελιώδη ρόλο των γυναικών στην οινοποιητική του ιστορία.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο οίνος Bourgogne προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 0,50 εκταρίων με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη τυπικά της Côte de Beaune. Με μέση ηλικία περίπου 45 ετών, τα αμπέλια επωφελούνται από βιώσιμη αμπελουργία με ολοκληρωμένη διαχείριση παρασίτων. Η εργασία του εδάφους μέσω άροσης, το αδέλφωμα των βλαστών και η προσεκτική αφαίρεση φύλλων συμβάλλουν στη διατήρηση του οικοσυστήματος, ενώ ενθαρρύνουν τη συγκέντρωση του σταφυλιού.

Η σοδεία

Το έτος 2022 ξεχώρισε για τις θερμές και ξηρές καιρικές συνθήκες του, ευνοώντας έναν γενναιόδωρο κύκλο ανάπτυξης. Αυτές οι ήπιες θερμοκρασίες επέτρεψαν έναν πρώιμο τρύγο, προσφέροντας σταφύλια με ιδανική ωριμότητα και μια ωραία ισορροπία πριν από τις φθινοπωρινές βροχές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του Bourgogne Chardonnay «Cuvée Flavie» 2022 βασίζεται σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης που αποσκοπεί στη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου. Η οινοποίηση συνδυάζει ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για την ενίσχυση της φρεσκάδας, με μερική παλαίωση σε δρύινα βαρέλια που προσδίδει επιπλέον πολυπλοκότητα και βάθος.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.