Domaine Henri Bourgeois : En Travertin 2024

Ένα ζωηρό λευκό Pouilly-Fumé μεγάλης κομψότητας

Το Κτήμα

Οι Arnaud, Lionel και Jean-Christophe Bourgeois αποτελούν την τρίτη γενιά στην ηγεσία του οικογενειακού κτήματος που ιδρύθηκε το 1950 από τον Henri Bourgeois. Καλύπτοντας έκταση 72 εκταρίων, ο αμπελώνας του Domaine Henri Bourgeois εκτείνεται σε ένα μωσαϊκό εδαφών που αποτελείται από αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, μάργες Kimmeridgian και πυριτόλιθο, τα οποία συμβάλλουν στο χαρακτηριστικό γνώρισμα του καθενός από αυτά τα Loire κρασιά.

Κινούμενοι από το πάθος και την αυστηρότητα που εφαρμόζεται τόσο στη διαχείριση του αμπελώνα όσο και στην οινοποίηση ανά τεμάχιο, στην οποία υπήρξαν από τους πρωτοπόρους, η οικογένεια Bourgeois παράγει κρασιά ξακουστά για την ποιότητά τους, τη φινέτσα και την καθαρή έκφραση του καθενός από αυτά τα σπουδαία αρχέγονα terroirs.

Ο Αμπελώνας

Το En Travertin de la Famille Bourgeois είναι ένα Loire κρασί από αμπελώνα που καλλιεργείται βιολογικά στους αργιλο-ασβεστολιθικούς λόφους του Saint-Andelain. Τα εδάφη αποτελούνται από ασβεστολιθικά πετρώματα που δίνουν στο κρασί την ονομασία του, καθώς ο τραβερτίνης είναι μια ποικιλία αυτού του τύπου πετρώματος που σχηματίζεται μέσω καθίζησης.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια υφίστανται ελαφρύ πάτημα και 24ωρη στατική καθίζηση. Η ζύμωση διεξάγεται σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18°C. Αυτή η εκτεταμένη ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία βοηθά στην απελευθέρωση πιο έντονων και λεπτών αρωμάτων. Η ωρίμανση με τις λεπτές οινολάσπες αυτού του Pouilly-Fumé κρασιού πραγματοποιείται για αρκετούς μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιών

Το En Travertin 2024 του Domaine Henri Bourgeois είναι 100% Sauvignon Blanc.