Famille Bourgeois : La Bourgeoise 2017

Η Bourgeois Family υπογράφει έναν εξαιρετικό κόκκινο οίνο Loire, λεπτό, αρωματικό και ιδιαίτερα συμπυκνωμένο

Το κτήμα

Arnaud, Lionel και Jean-Christophe Bourgeois αποτελούν την τρίτη γενιά που ηγείται του οικογενειακού κτήματος που ιδρύθηκε το 1950 από τον Henri Bourgeois. Καλύπτοντας 72 εκτάρια, ο αμπελώνας των Famille Bourgeois εκτείνεται σε ένα μωσαϊκό terroirs αποτελούμενο από αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, κινμερδιανές μάρλες και οψιακό λίθο, όλα συμβάλλοντας στο χαρακτηριστικό προφίλ κάθε ενός από αυτούς τους οίνους Loire.

Χάρη στο πάθος και στη στυγνή αυστηρότητα που εφαρμόζονται τόσο στη διαχείριση του αμπελώνα όσο και στην οινοποίηση ανά τεμάχιο, στην οποία υπήρξαν πρωτοπόροι, η Bourgeois Family παράγει οίνους Loire που αναγνωρίζονται για την ποιότητά τους, τη φινέτσα και την καθαρή έκφραση κάθε ενός από αυτά τα εκλεκτά terroirs.

Ο αμπελώνας

Η La Bourgeoise 2017 είναι ένα κρασί Sancerre που πήρε το όνομά του από ένα παλιό lieu-dit λόφων, καλλιεργημένων αρχικά από τους μοναχούς του St-Satur. Αυτή η cuvée προέρχεται από παλιές κληματαριές φυτεμένες σε αργιλο-πυριτικές πλαγιές με νοτιοδυτική έκθεση. Ανελλιπώς παρόντες σε αυτό το τεμάχιο, οι οψιακοί λίθοι έχουν το βασικό πλεονέκτημα να απελευθερώνουν κατά τη διάρκεια της νύχτας τη θερμότητα που συσσωρεύτηκε κατά τη διάρκεια της ημέρας, ενισχύοντας έτσι την τέλεια ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενή συμπληρώνεται με punch-downs και pump-overs δύο φορές την ημέρα, προκειμένου να εξαχθεί το μέγιστο χρώμα και οι τανίνες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια 228 λίτρων, ακολουθούμενη από μεταγγίσεις και παλαίωση του οίνου σε αυτά τα βαρέλια για 10 έως 12 μήνες. Η κυκλοφορία αυτού του επιβλητικού κόκκινου κρασιού Sancerre γίνεται μόλις 8 έως 24 μήνες μετά την εμφιάλωση (ανάλογα με τη χρονιά).

Σύνθεση

Pinot noir (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για τη La Bourgeoise 2017 από το Domaine Henri Bourgeois

Δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα όμορφο γαρνέτ ρουμπινί.

Μύτη
Στη μύτη συνδυάζονται αρώματα πλήρως ώριμων κόκκινων φρούτων (κεράσια Μορέλλο, δαμάσκηνα) με διακριτικές νότες βανίλιας.

Γεύση
Συμπυκνωμένος λόγω της ηλικίας των κλημάτων και των χαμηλών αποδόσεων, στο στόμα γοητεύει με το αρωματικό εύρος, τη δύναμη και τη δομή του.

Παλαίωση

Αυτός ο οίνος Loire μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι έως το 2031, ώστε να εκφράσει πλήρως τον αρωματικό του πλούτο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Με τη δομή του, η La Bourgeoise rouge 2017 από την Bourgeois Family ταιριάζει με πλούσια και πικάντικη κουζίνα. Μικρά θηράματα ή μαριναρισμένα κόκκινα κρέατα (ορτύκια κονφί με σταφύλια Κορίνθου και ζωμό δεντρολίβανου; ρολό αρνιού με σοταρισμένα τοπικά μανιτάρια πορτσίνι) αποτελούν τέλειους συνδυασμούς.