Famille Bourgeois : La Côte des Monts Damnés 2022

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το La Côte des Monts Damnés 2022 από το Domaine Henri Bourgeois

Γευσιγνωσία

Αυτό το κρασί από τη Loire αποκαλύπτει λεπτές νότες τροπικών φρούτων, συνοδευόμενες από ζωηρά, φρέσκα αρώματα εσπεριδοειδών που εκτείνονται σε ένα διακριτικό, μεταλλικό τελείωμα.

Σερβίρισμα

Για ιδανική γευσιγνωσία, σερβίρετε αυτόν τον Sancerre στους 10-12°C.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός λευκού Sancerre από ένα εξαιρετικό terroir

Το Κτήμα

Ο Arnaud, ο Lionel και ο Jean-Christophe Bourgeois εκπροσωπούν την τρίτη γενιά στο τιμόνι του οικογενειακού κτήματος που ιδρύθηκε το 1950 από τον Henri Bourgeois. Καλύπτοντας 72 εκτάρια, ο αμπελώνας του Domaine Henri Bourgeois εκτείνεται σε ένα μωσαϊκό terroir αποτελούμενο από εδάφη αργιλικού ασβεστόλιθου, μαργαίους του Κιμμερριτζιανού και πυριτόλιθο, που συμβάλλουν στη σφραγίδα κάθε ενός από αυτά τα κρασιά της Loire. Μέσα από το πάθος και την αυστηρότητα που εφαρμόζονται τόσο στη διαχείριση του αμπελώνα όσο και στην οινοποίηση ανά τεμάχιο, στην οποία ήταν πρωτοπόροι, η οικογένεια Bourgeois παράγει κρασιά αναγνωρισμένα για την ποιότητα, τη φινέτσα και την καθαρή έκφραση καθενός από αυτά τα εξαιρετικά terroir προέλευσης.

Ο Αμπελώνας

Τα κλήματα έχουν φυτευτεί στην περίφημη Côte des Monts Damnés, του οποίου το terroir αποτελείται από νότια προσανατολισμένους μαργαίους του Κιμμερριτζιανού. Αυτό το έδαφος της Loire χαρακτηρίζεται από την παρουσία χιλιάδων μικρών, σχήματος κόμματος κοχυλιών όστρεας. Οι αποδόσεις διατηρούνται σκόπιμα χαμηλές μέσω υψηλής πυκνότητας φύτευσης και καλύμματος γρασιδιού μεταξύ των σειρών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Κατά τη συγκομιδή, οι καλύτερες σταφύλες επιλέγονται και συλλέγονται με το χέρι, στη συνέχεια μεταφέρονται προσεκτικά στο κελάρι όπου πιέζονται απαλά για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Ο προκύπτων μούστος στη συνέχεια ζυμώνεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Αυτός ο λευκός Sancerre ωριμάζει πάνω στις λεπτές οινολάσπες του για 9 έως 10 μήνες πριν εμφιαλωθεί.

Ποικιλία σταφυλιού

Sauvignon Blanc (100 %)