Domaine Henri Bourgeois : La Côte des Monts Damnés 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Côte des Monts Damnés 2023 από το Domaine Henri Bourgeois

Γευσιγνωσία

Αυτό το λευκό κρασί της Loire γοητεύει με τα λεπτά αρώματα τροπικών φρούτων, συνδυασμένα με ζωηρές, φρέσκες νότες εσπεριδοειδών που καταλήγουν σε μια κομψή και λεπτή μεταλλική επίγευση.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

Για να εκτιμήσετε όλες τις ιδιότητές του, σερβίρετε αυτό το Sancerre σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα εξαιρετικό, φρέσκο και όμορφα ισορροπημένο λευκό κρασί Sancerre

Το κτήμα

Το Domaine Henri Bourgeois διοικείται σήμερα από τους Arnaud, Lionel και Jean-Christophe Bourgeois, αντιπροσωπεύοντας την τρίτη γενιά από την ίδρυσή του από τον Henri Bourgeois το 1950. Ο αμπελώνας, που εκτείνεται σε 72 εκτάρια, αποτελεί ένα μωσαϊκό εδαφών: αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, κιμεριδικοί μάργοι και όνυχας, προσδίδοντας σε κάθε κρασί τη μοναδική του προσωπικότητα. Χάρη στο πάθος και την αυστηρότητά τους, ιδιαίτερα στη διαχείριση του αμπελώνα και την οινοποίηση τεμαχίου ανά τεμάχιο (την οποία η οικογένεια Bourgeois υπήρξε πρωτοπόρος), τα κρασιά του κτήματος αναγνωρίζονται για τη φινέτσα, την ποιότητα και την καθαρότητα της έκφρασης του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια για αυτή την cuvée βρίσκονται στην περίφημη Côte des Monts Damnés, που χαρακτηρίζεται από νοτιοστρεφείς κιμεριδικούς μάργους. Αυτό το έδαφος, χαρακτηριστικό της Loire, περιέχει πολλά μικρά απολιθωμένα όστρακα στρειδιών. Οι αποδόσεις ελέγχονται σκόπιμα χάρη στην υψηλή πυκνότητα φύτευσης και στο χορτοτάπητα ανάμεσα στις σειρές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μόνο τα καλύτερα τσαμπιά, συλλεγμένα με το χέρι, επιλέγονται και μεταφέρονται προσεκτικά στο κελάρι για απαλό πιεστήριο, διατηρώντας έτσι τον αρωματικό πλούτο του σταφυλιού. Η ζύμωση αυτού του Sancerre λευκού κρασιού πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι με ελεγχόμενη θερμοκρασία, πριν από την παλαίωση με τις λεπτές οινολάσπες για 9 έως 10 μήνες. Η εμφιάλωση γίνεται στο κτήμα.

Ποικιλία σταφυλιών

Sauvignon Blanc (100%).