Domaine Henri Bourgeois : Jadis 2023

Ένα λευκό κρασί Loire που συνδυάζει δύναμη και λεπτότητα

Το κτήμα

Οι Arnaud, Lionel και Jean-Christophe Bourgeois αποτελούν την τρίτη γενιά που ηγείται του οικογενειακού κτήματος, το οποίο ιδρύθηκε το 1950 από τον Henri Bourgeois. Απλωμένος σε 72 εκτάρια, ο αμπελώνας του Domaine Henri Bourgeois εκτείνεται σε ένα μωσαϊκό terroirs αποτελούμενο από αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, κιμμεριδιακή μάργα και οψιανό, τα οποία όλα συμβάλλουν στη σφραγίδα κάθε ενός από αυτά τα κρασιά Loire.

Ο αμπελώνας

Το Jadis de la Famille Bourgeois είναι ένα Sancerre κρασί του οποίου η μοναδικότητα προέρχεται από το ιστορικό terroir που βρίσκεται στην Côte de Chavignol, απολαμβάνοντας εξαιρετική έκθεση. Αυτή η cuvée προέρχεται από μια επιλογή τεμαχίων αμπελώνων των οποίων το έδαφος αποτελείται από χιλιάδες μικρά θραύσματα οστρακοειδών σε σχήμα κόμματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ακολουθεί απαλή πίεση και στη συνέχεια δύο ημέρες ψυχρής καθίζησης σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε demi-muids των 600 λίτρων, ακολουθούμενη από 14 μήνες παλαίωσης. Η μεταγγίση και η εμφιάλωση γίνονται σύμφωνα με τον σεληνιακό κύκλο. Κατόπιν, πραγματοποιείται πρόσθετη παλαίωση σε φιάλες για αρκετούς μήνες στα κελλάρια του κτήματος πριν από την κυκλοφορία αυτού του λευκού κρασιού Sancerre.

Ποικιλία σταφυλιών

Το Jadis 2023 του Domaine Henri Bourgeois είναι 100% sauvignon blanc.