Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2022 από το Domaine Henri Rebourseau

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το άρωμα είναι δυνατό και ιδιαίτερα εκφραστικό. Προσφέρει μια εξαιρετική ανθική διάσταση όπου κυριαρχεί το τριαντάφυλλο, πλέκοντας αρμονικά με πικάντικες νότες κόκκινων και μαύρων μούρων.

Στόμα
Θαυμάσια ρευστό στο στόμα, ξεχωρίζει για τις εντυπωσιακά μεταξένιες τανίνες του. Το αρωματικό προφίλ αναπτύσσεται σε νοστιμότατες γεύσεις σμέουρου και παιωνίας, αναδεικνυόμενες από πινελιές γλυκών μπαχαρικών και σανταλόξυλου, με μια απαλή νότα φρέσκου δυόσμου στο τέλος.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με πιάτα που συνδυάζουν λεπτότητα και χαρακτήρα. Θα αναδείξει υπέροχα ψητά ριζωτά λαχανικά σερβιρισμένα με φρέσκο κατσικίσιο τυρί, κρέμα χρένου και τρίψιμο φιστικιού Αιγίνης, ή λευκά κρέατα με λεπτά μπαχαρικά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Αυτό το Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2022 είναι φτιαγμένο για μακρά παλαίωση. Μπορεί να απολαυστεί από το 2027, θα βρίσκεται στην κορύφωσή του μεταξύ 2030 και 2037, και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2042.

Η Ανθική, Μεταξένια Έκφραση ενός Μεγάλου Κρασιού Gevrey-Chambertin

Το Κτήμα

Η ιστορία του Domaine Henri Rebourseau ανάγεται στο 1782, όταν η οικογένεια εγκαταστάθηκε στη La Roche Vanneau. Βρισκόμενο στην καρδιά της Βουργουνδίας, αυτό το ιστορικό κτήμα διαχειρίζεται έναν αμπελώνα που εκτείνεται σε 13,5 εκτάρια. Πρωτοπόρος στην βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία, το κτήμα ξεχωρίζει για την εξαιρετική κληρονομιά του σε grands crus. Σήμερα, η οικογένεια Bouygues, μέσω της εταιρείας συμμετοχών SCDM, είναι ο πλειοψηφικός μέτοχος, μαζί με την ιστορική οικογένεια Surrel. Υπό την ηγεσία του Pierre Graffeuille, το κτήμα συνεχίζει την κληρονομιά του, συνδυάζοντας παράδοση και επένδυση για να αναδείξει το καλύτερο των terroirs του.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η κουβέ προέρχεται από το climat "La Brunelle", ένα μονόπωλο 2,78 εκταρίων που βρίσκεται στην κοινότητα του Gevrey-Chambertin. Φυτεμένα σε έναν εξαιρετικής ποιότητας αλλουβιακό κώνο, τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 33 ετών, ευδοκιμούν σε καφέ εδάφη που στηρίζονται σε λιθόρριπτα και θρυμματισμένο ασβεστόλιθο, καλυμμένα σε βάθος με άργιλο και άμμο. Αυτό το terroir επωφελείται από ένα προστατευμένο μικροκλίμα χάρη σε έναν εκτεταμένο περίβολο τοίχων. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με αυστηρές βιοδυναμικές αρχές, με προσεκτικά ελεγχόμενες αποδόσεις για να διασφαλιστεί η βέλτιστη συγκέντρωση των ραγών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Φτιαγμένο με απόλυτο σεβασμό στο terroir και τις βιοδυναμικές αρχές, το Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2022 υφίσταται μια προσεκτικά μελετημένη διαδικασία παλαίωσης. Το κρασί ωριμάζει για περίπου έναν χρόνο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, βελτιώνοντας τη δομή του διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου του και την ανθική του καθαρότητα.

Ποικιλία

100% Pinot Noir