Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023

Ένα Grand Cru από τη Βουργουνδία με μεγάλη ακρίβεια, ακριβής αντανάκλαση του terroir του

Η ιδιοκτησία
Ιδρυμένο για πάνω από χίλια χρόνια στο Chablis, Βουργουνδία, το Domaine Laroche είναι ένα από τα μεγάλα ονόματα της εφαρμογής. Έχοντας ενταχθεί στον ομίλο Advini το 2009, συνεχίζει μια σταθερή αναζήτηση για την αριστεία, συνδυάζοντας παραδοσιακές γνώσεις και μια σύγχρονη προσέγγιση. Τα κρασιά του, με μεγάλη κομψότητα, αποκαλύπτουν με ακρίβεια όλη την πολυπλοκότητα των κλιμάτων του Chablis και μαρτυρούν για τη μοναδική ταυτότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας
Το Grand Cru "Les Blanchots" βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του μυθικού λόφου των Grands Crus. Το έδαφός του, χαρακτηριστικό του Kimmeridgian, συνδυάζει μάργες πλούσιες σε θαλάσσια απολιθώματα και λευκούς πηλούς, δίνοντας στα κρασιά μια έντονη μεταλλική δομή και μια λεπτομερή υφή. Από τα 12,7 εκτάρια που αποτελούν αυτό το cru, το οινοποιείο εκμεταλλεύεται 4,56, με ανατολική / νοτιοανατολική προσανατολισμό. Αυτή η προνομιακή έκθεση, που απορροφά τις πρώτες ακτίνες του ήλιου, προωθεί μια αργή και ομοιογενή ωρίμανση των σταφυλιών, γεννώντας πολύπλοκα και δομημένα κρασιά Chablis, γεμάτα φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Κάθε αγρότημα συγκομίζεται χειροποίητα, στη συνέχεια οινοποιείται ξεχωριστά για να διατηρηθεί η μοναδική έκφραση κάθε terroir. Ανάλογα με το προφίλ της παρτίδας, η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ή σε βαρέλια. Το τελικό μείγμα επιλέγεται με αυστηρότητα: μόνο τα πιο ακριβή και ισορροπημένα cuvées επιλέγονται για να συνθέσουν το Réserve de l'Obédience, ένα εμβληματικό cuvée που προσφέρει μια καθαρή και φυλετική ερμηνεία αυτού του Grand Cru.

Ποικιλία σταφυλιών
Αυτό το Chablis Grand Cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 από το Domaine Laroche είναι 100% chardonnay.