Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2025

Ένα ζωντανό Chablis Village με κομψή δομή

Το κτήμα
Εμβληματικό κτήμα της ονομασίας Chablis στη Βουργουνδία, το Domaine Laroche αντλεί τις ρίζες του από μια αξιοσημείωτη κληρονομιά που χρονολογείται από τον 9ο αιώνα. Μέλος του ομίλου Advini από το 2009, το κτήμα συνεχίζει την αναζήτηση της αριστείας, παράγοντας κρασιά που εκτιμώνται για τη φινέτσα, την κομψότητα και την αρωματική τους ένταση — αληθινοί πρεσβευτές των αποχρώσεων που χαρακτηρίζουν το terroir του Chablis.

Ο αμπελώνας
Η κυβέ Saint-Martin γεννιέται από μια απαιτητική επιλογή αμπελοτεμαχίων φυτεμένων σε εδάφη Κιμμεριδίου, γνωστά για τον πλούτο τους σε μεταλλικά στοιχεία και θαλάσσια απολιθώματα. Αυτό το μοναδικό terroir χαρίζει στο κρασί μια έντονη μεταλλικότητα και ένα αρωματικό βάθος που αποδίδουν πιστά την ταυτότητα αυτού του λευκού κρασιού από τη Βουργουνδία.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια διαλέγονται προσεκτικά κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Η πίεση πραγματοποιείται σε χαμηλή πίεση και συνοδεύεται από αυστηρό διαχωρισμό των χυμών, εξασφαλίζοντας μια ποιοτική επιλογή των χυμών πίεσης. Οι αλκοολικές και μηλογαλακτικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές (85%) και σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (15%), προκειμένου να διατηρηθεί η φρεσκάδα του κρασιού προσδίδοντας παράλληλα πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το Chablis Village "Saint Martin" 2025 του Domaine Laroche παράγεται από 100% Chardonnay.