Domaine Lejeune : Monthélie Village "En Remagnien" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Monthélie Village «En Remagnien» 2023 του Domaine Lejeune

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, λαμπερή ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Δυνατό και πλούσιο, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει σαγηνευτικά αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου και βιολέτας, διακριτικά υπογραμμισμένα από λεπτές πικάντικες νότες.

Στόμα
Απαλή και βελούδινη, η γεύση σαγηνεύει με τα ωριμασμένα, τέλεια στρογγυλεμένα τανίνια της. Η γενναιόδωρη έκφραση κόκκινων και μαύρων φρούτων εκτείνεται αρμονικά προς ένα μακρύ, κομψό τέλος.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά πουλερικά, πιάτα αρνίσιου κρέατος ή κουνέλι μαγειρεμένο με μουστάρδα. Θα αναδείξει επίσης μια εκλεπτυσμένη επιλογή τυριών, από κρεμώδεις ποικιλίες όπως το brie ή το reblochon έως πιο έντονα τυριά όπως το époisses.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για την καλύτερη απόλαυση, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός κόκκινου κρασιού από το Monthélie από το Domaine Lejeune

Το κτήμα

Ένα ιστορικό οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στο Pommard, στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine Lejeune ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του σε μια αμπελουργία που σέβεται τα terroir της. Το κτήμα συνεχίζει την παραδοσιακή τεχνογνωσία οινοποίησης, διατηρώντας παράλληλα την αυθεντική έκφραση των αμπελώνων του, που εκτείνονται σε αρκετές διάσημες ονομασίες προέλευσης της Côte de Beaune.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το climat «En Remagnien», ένα εξαιρετικό αγροτεμάχιο που βρίσκεται εντός της ονομασίας προέλευσης Monthélie, γειτονικό με τα διάσημα χωριά Volnay και Meursault. Τα αμπέλια απολαμβάνουν εξαιρετική ηλιοφάνεια και αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, χαρακτηριστικά της περιοχής, που ενισχύουν τη ζωτικότητα των αμπελιών και την ποιότητα των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από αντικρουόμενες καιρικές συνθήκες, ωστόσο ιδιαίτερα ήπιες και ευνοϊκές κατά τις κρίσιμες περιόδους ωρίμανσης και τρύγου. Αυτή η εσοδεία απέδωσε έτσι σταφύλια σε άριστη υγεία, με εξαιρετική φαινολική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστή στις παραδοσιακές μεθόδους του κτήματος, η οινοποίηση αυτού του Monthélie Village «En Remagnien» 2023 ευνοεί τη ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά, μια υπογραφή της ιδιοκτησίας, διατηρώντας τους βόστρυχους για να προσδώσει επιπλέον αρωματική πολυπλοκότητα και δομή. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει προσεκτικά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ώστε να στρογγυλέψει απαλά η υφή του χωρίς να καλύπτεται η φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%)