Domaine Lorenzon : Mercurey 1er cru "Les Champs Martin" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 από το Domaine Lorenzon

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη φρεσκάδα του, αποκαλύπτοντας διακριτικές νότες λάιμ σε αρμονικό συνδυασμό με πινελιές άνηθου.

Στόμα
Το στόμα αποκαλύπτει μια όμορφη συγκέντρωση εσπεριδοειδών, στηριζόμενη σε μια διαρκή ορυκτότητα. Το κρασί ξεδιπλώνεται με έντονη τάση και ένα τέλος που χαρακτηρίζεται από μια κομψή αλμυρότητα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Αυτό το Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 είναι φτιαγμένο για παλαίωση. Μπορεί να διατηρηθεί και να απολαυθεί έως περίπου το 2034.

Η Ορυκτή Τάση και Ακρίβεια ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού από το Mercurey

Το Κτήμα
Μια οικογενειακή κληρονομιά που εκτείνεται σε πολλές γενιές στη Βουργουνδία, το Domaine Lorenzon αναλήφθηκε το 1997 από τον Bruno Lorenzon, τον σημερινό ιδιοκτήτη του. Βρίσκεται στην Côte Chalonnaise και αυτό το κτήμα των περίπου δέκα εκταρίων ξεχωρίζει για την εξαιρετικά αυστηρή προσέγγισή του στην αμπελουργία, χωρίς χρήση ζιζανιοκτόνων ή φυτοφαρμάκων για πάνω από τριάντα χρόνια. Αντλώντας από τη διεθνή εμπειρία του και το υπόβαθρό του στη βαρελοποιία, ο Bruno Lorenzon κατασκευάζει ο ίδιος τα βαρέλια του, προσαρμόζοντας τη διαδικασία παλαίωσης σε κάθε μεμονωμένο αγρόκτημα. Αυτή η ακατάπαυστη αναζήτηση ακρίβειας και καθαρότητας έχει καθιερώσει σήμερα το κτήμα ανάμεσα στα κορυφαία ονόματα της περιοχής του.

Ο Αμπελώνας
Αυτό το κρασί προέρχεται από το φημισμένο ταξινομημένο climat του Mercurey, φωλιασμένο στην καρδιά μιας κοιλάδας με νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε πολύ πετρώδη αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, πλούσια σε ενεργό ασβεστόλιθο, τα οποία προσδίδουν στο κρασί τον χαρακτηριστικό αλμυρό χαρακτήρα του. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με σπάνια ακρίβεια: υψηλή πυκνότητα φύτευσης που φτάνει τα 12.000 πρέμνα ανά εκτάριο, πολύ περιορισμένες αποδόσεις και σχολαστική διαχείριση του εδάφους. Πιστό στις οικολογικές αρχές του, το κτήμα δεν χρησιμοποιεί συνθετικά χημικά προϊόντα εδώ και αρκετές δεκαετίες.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα σταφύλια για αυτό το Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 συγκομίζονται με το χέρι με τη μέγιστη φροντίδα. Στο κελάρι, η προσέγγιση είναι εξίσου ακριβής και σεβαστική προς την πρώτη ύλη. Η παλαίωση διαρκεί 18 μήνες σε βαρέλια δρυός, εκ των οποίων το 40% είναι καινούρια. Αξιοσημείωτο είναι ότι αυτά τα βαρέλια σχεδιάζονται και κατασκευάζονται εξ ολοκλήρου από τον ίδιο τον οινοποιό, εξασφαλίζοντας μια τέλεια ενσωμάτωση του ξύλου που αναδεικνύει την καθαρότητα του φρούτου χωρίς ποτέ να την καλύπτει.

Ποικιλία Σταφυλιού
100% Chardonnay