Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2024 του Domaine Lorenzon

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αυτού του κόκκινου κρασιού αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση, στολισμένη με λαμπερές μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, βατόμουρο και σμέουρο. Στη συνέχεια αναπτύσσει πικάντικες αποχρώσεις που θυμίζουν πιπέρι και κανέλα, συνυφασμένες με απαλές ανθικές πινελιές, γλυκόριζα και ένα διακριτικά ξυλωδικό, ορυκτό φόντο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει έναν γεμάτο, βελούδινο χαρακτήρα, στηριζόμενο σε ωραία συγκέντρωση και εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Η ζωντανή του οξύτητα προσφέρει υπέροχη ισορροπία, οδηγώντας σε ένα μακρόσυρτο, νοστιμιάρικο τελείωμα με ορυκτή ένταση και νότες δασικού εδάφους.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτή η κουβέ συνδυάζεται τέλεια με λευκά κρέατα υψηλής ποιότητας, όπως φιλέτο βοδινού ή ταρτάρ, καθώς και με πουλερικά σε σάλτσα. Θα αναδειχθεί επίσης δίπλα σε ελαφρώς μαγειρεμένα λιπαρά ψάρια ή σε τυριά με μαλακή κρούστα, όπως το Brie.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Αυτό το Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2024 διαθέτει εξ ορισμού εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, που του επιτρέπουν να εξελίσσεται όμορφα στο κελάρι με τα χρόνια.

Η Ένταση και η Ακρίβεια ενός Κρασιού της Côte Chalonnaise

Το Κτήμα

Βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας, αυτό το οικογενειακό κτήμα αποτελεί σημείο αναφοράς στην Côte Chalonnaise. Ενώ η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ανάγεται στη δεκαετία του 1920, το Domaine Lorenzon καθιερώθηκε πραγματικά υπό τη σημερινή του ταυτότητα το 1997 από τον Bruno Lorenzon, ο οποίος πλέον το διαχειρίζεται μαζί με την αδελφή του, Carline. Αντλώντας από την εμπειρία του ως οινολόγου και το υπόβαθρό του στη βαρελοποιία, ανέβασε αυτό το κτήμα δέκα εκταρίων στις υψηλότερες θέσεις. Το κτήμα ξεχωρίζει για την εξαιρετικά απαιτητική αγρονομική του προσέγγιση και τον βαθύ σεβασμό του προς το terroir.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε ιστορικές πλαγιές που σχηματίζουν ένα φυσικό αμφιθέατρο στο Mercurey και το Montagny. Τα αμπέλια, ηλικίας από 35 έως 50 ετών, καλλιεργούνται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε μάργα, με νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με ιδιαίτερη αυστηρότητα: το έδαφος καλλιεργείται χωρίς καθόλου ζιζανιοκτόνα εδώ και τριάντα χρόνια. Το κτήμα ξεχωρίζει για την εξαιρετικά υψηλή πυκνότητα φύτευσης, που φτάνει έως και τα 20.000 πρέμνα ανά εκτάριο, και για ένα υψηλό σύστημα υποστύλωσης σχεδιασμένο να βελτιστοποιεί την ισορροπία του φυτού, απαιτώντας εξαιρετικά προσεκτική χειρωνακτική εργασία.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή του Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2024 ξεκινά με χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά καφάσια, ώστε να διαφυλάσσονται οι ρώγες. Η οινοποίηση, που συχνά πραγματοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά, γίνεται σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας με χρήση αυτόχθονων ζυμών, χωρίς εμπλουτισμό ή οξίνιση. Στη συνέχεια η παλαίωση διαρκεί από 12 έως 15 μήνες σε βαρέλια δρυός, εκ των οποίων περίπου το 30% είναι καινούργια. Αυτά τα βαρέλια σχεδιάζονται και κατασκευάζονται εξ ολοκλήρου από τον ίδιο τον Bruno Lorenzon, εξασφαλίζοντας τέλειο έλεγχο της επίδρασης του ξύλου στο κρασί.

Ποικιλία

100% Pinot Noir