Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2022 Domaine Lorenzon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, που συνδυάζει λεπτή οπτική ένταση με διακριτική λάμψη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχα το μαύρο κεράσι, το μαύρο φραγκοστάφυλο και τα άγρια μούρα. Με τον αερισμό, αναδύονται λεπτές αποχρώσεις δασικού υπορόφου, χώματος και μιας ορυκτής νότας.

Γεύση
Στη γεύση, το κρασί αποκαλύπτει συμπυκνωμένα, ώριμα φρούτα, στηριζόμενα σε λεπτές, καλά ενσωματωμένες τανίνες. Το κέντρο του στόματος ξεδιπλώνει πολλαπλά στρώματα φρούτων, οδηγώντας σε ένα διαρκές τελείωμα με ορυκτούς και φρουτώδεις απόηχους.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητό πτερωτό θήραμα, όπως φασιανό ή πάπια, καθώς και με ψητά ή σιγοβρασμένα κόκκινα κρέατα. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με πιάτα που αναδεικνύουν τα μανιτάρια.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2022 στη νεότητά του, συνιστάται το σερβίρισμα σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 15 °C. Με τον χρόνο, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 15 έως 16 °C. Αυτό το κρασί έχει τη δυναμική παλαίωσης να εξελιχθεί ευνοϊκά έως περίπου το 2032.

Η Αυθεντική Έκφραση ενός Terroir της Βουργουνδίας από το Domaine Lorenzon

Το Κτήμα

Ιδρυμένο τη δεκαετία του 1920 από τον Georges Lorenzon, το Domaine Lorenzon είναι ένα ουσιαστικό όνομα στην περιοχή της Βουργουνδίας. Σήμερα υπό τη διαχείριση του Bruno Lorenzon, ο οποίος ανέλαβε το 1997, το κτήμα εκτείνεται σε έναν αμπελώνα εννέα έως δέκα εκταρίων. Ο σημερινός ιδιοκτήτης φέρνει μια ιδιαίτερη οπτική, ευνοώντας τη σχολαστική επεξεργασία του εδάφους και μια προσέγγιση σεβασμού προς το περιβάλλον, χωρίς να επιδιώκει επίσημη πιστοποίηση. Το κτήμα ξεχωρίζει για τις απαιτητικές αμπελουργικές μεθόδους του, με στόχο να αποτυπώσει την πιο καθαρή έκφραση των terroir του.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από δεκατρία διακριτά αγροτεμάχια παλαιών κλημάτων που βρίσκονται στις περιοχές premier cru της ονομασίας Mercurey. Με προσανατολισμό νότο και νοτιοανατολικά, σε υψόμετρο από 230 έως 320 μέτρα, αυτό το terroir στηρίζεται σε πολύ πετρώδη ασβεστολιθικά και αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Τα κλήματα καλλιεργούνται με πολύ υψηλή πυκνότητα φύτευσης, φτάνοντας έως 20.000 πρέμνα ανά εκτάριο, σε συνδυασμό με υψηλή υποστύλωση 1,70 μέτρων. Τα εδάφη καλλιεργούνται μηχανικά και τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι σε μικρά τελάρα.

Η Χρονιά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό καιρό. Μετά από μια άνοιξη με λίγες βροχοπτώσεις, η καλοκαιρινή περίοδος γνώρισε πρωτοφανείς θερμοκρασίες και έντονη έλλειψη βροχοπτώσεων. Αυτή η υδρική καταπόνηση σήμαινε αναμονή για τις σωτήριες βροχές στο τέλος της περιόδου πριν από τον τρύγο, επιτρέποντας στις ρόγες να διατηρήσουν καλή φρεσκάδα παρά τη θερμότητα του καλοκαιριού.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή του Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2022 ξεκινά με μια ζύμωση περίπου τεσσάρων εβδομάδων, με ενσωμάτωση μέρους των βοστρύχων, συνοδευόμενη από τακτικά pigeages. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20 έως 40 % είναι καινούργια, με πολύ ελαφρύ, εξατομικευμένο κάψιμο. Η παλαίωση ολοκληρώνεται με μια περίοδο έξι μηνών σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν από την εμφιάλωση, η οποία πραγματοποιείται χωρίς κόλλα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία

100 % Pinot Noir.