Βοηθός
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Domaine Santa Duc : Habemus Papam 2022
Σε απόθεμα
Ας μιλήσουμε για αυτό το προϊόν!
Έχετε έναν συνδυασμό στο μυαλό; Μια ερώτηση για την εσοδεία; Σύγκριση με άλλο προϊόν; Βρείτε τις απαντήσεις εδώ...
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του "Habemus Papam" 2022 Domaine Santa Duc
Γευσιγνωσία
Χρώμα
Αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει μια όμορφα βαθιά, διακριτικά σκούρα απόχρωση.
Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με έντονα αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου και καλά ωριμασμένων σκούρων φρούτων, τα οποία ενισχύονται από μια διακριτική νότα καμφοράς που προσδίδει μια υπέροχη φρεσκάδα. Με τον αερισμό, αναδύονται πιο σύνθετες αποχρώσεις μπαχαρικών, χώματος και ελαφρών λουλουδάτων νοτών.
Στόμα
Η επίθεση είναι γενναιόδωρη και περιεκτική, με κυρίαρχες γεύσεις κόκκινων και σκούρων φρούτων. Η μέση γεύση αναπτύσσει μια απαλή υφή όπου νότες κόκκινου κερασιού και άγριας φράουλας πλέκονται μεταξύ τους, στηριζόμενες από μια ωριμασμένη και άριστα ενσωματωμένη ταννική δομή. Το εντυπωσιακά μακρύ τελείωμα εκτείνεται με έμμονες πιπεράτες νότες, συνοδευόμενες από διακριτικές πινελιές μαύρου τσαγιού και μπαχαρικών.
Συνδυασμός με φαγητό
Αυτή η κυβέ συνδυάζεται θαυμάσια με νοστιμότατα κρέατα, όπως αρνίσιο μπούτι ψητό με αρωματικά βότανα, πάπια με μανιτάρια porcini ή μοσχάρι σιγοβρασμένο για ώρες. Θα ταιριάξει επίσης εξαιρετικά με χορτοφαγικά πιάτα με μεσογειακές γεύσεις, παρασκευάσματα με άγρια μανιτάρια, καθώς και με ωριμασμένα σκληρά τυριά.
Σερβίρισμα και φύλαξη
Παρότι μπορεί να απολαυστεί νέο, το "Habemus Papam" 2022 θα αποκαλύψει το πλήρες δυναμικό του έπειτα από μερικά χρόνια στο κελάρι. Μπορεί να διατηρηθεί και να απολαυστεί έως περίπου το 2047, ανάλογα με τις συνθήκες φύλαξης.
Άλλα χαρακτηριστικά
Παραγόμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας με πιστοποίηση Demeter, αυτό το κρασί ζυμώνεται με αυτόχθονες ζύμες και εμφιαλώνεται χωρίς προηγούμενη διήθηση, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρά φυσική κατακάθιση.
Η Κομψότητα και το Βάθος ενός Μεγάλου Châteauneuf-du-Pape
Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1874 στο οροπέδιο του Gigondas, το Domaine Santa Duc αποτελεί σημαντικό όνομα στη νότια κοιλάδα του Ροδανού. Υπό την καθοδήγηση της οικογένειας Gras για έξι γενιές, το κτήμα γνώρισε μια σημαντική καμπή χάρη στην ηγεσία του Yves Gras, πρωτοπόρου της βιολογικής αμπελουργίας στην περιοχή. Σήμερα, ο Benjamin Gras διευθύνει το κτήμα και συνεχίζει αυτή την κληρονομιά, εφαρμόζοντας τις απαιτητικές αρχές της βιοδυναμικής. Ο παραγωγός φημίζεται για την ικανότητά του να δημιουργεί κρασιά που συνδυάζουν τη φυσική δύναμη των σταφυλιών με μια εξαιρετική δομική κομψότητα.
Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή την κυβέ προέρχονται από την περίφημη ονομασία Châteauneuf-du-Pape, και συγκεκριμένα από τα lieux-dits Le Pradel και La Font du Pape. Αυτά τα εξαιρετικά terroir διακρίνονται από αμμοαργιλικά εδάφη στην επιφάνεια, τα οποία εδράζονται σε ιδιαίτερα ασβεστολιθικά υπεδάφη διάσπαρτα με στρογγυλεμένα βότσαλα, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των αμπελιών.
Η χρονιά
Η χρονιά έδωσε σταφύλια με πλήρως ωριμασμένες, συμπυκνωμένες τανίνες, διατηρώντας παράλληλα ιδιαίτερα ζωντανές και φρέσκες αρωματικές ποιότητες, χαρακτηριστικές των μεγαλύτερων επιτυχιών εκείνης της χρονιάς.
Οινοποίηση και παλαίωση
Η παραγωγή του "Habemus Papam" 2022 βασίζεται σε μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Έπειτα από μια σύντομη εκχύλιση με ένα μέρος ολόκληρων τσαμπιών σταφυλιών, η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα. Το κρασί υφίσταται στη συνέχεια μια προσεκτική διαδικασία παλαίωσης δεκαοκτώ μηνών, μοιρασμένη ανάμεσα σε μεγάλα δρύινα βαρέλια foudre των 36 εκατόλιτρων και πήλινους αμφορείς 8 εκατόλιτρων, επιτρέποντας μια απαλή μικρο-οξυγόνωση, διατηρώντας παράλληλα τη λαμπρότητα του φρούτου.
Ποικιλίες
Αυτό το κρασί είναι μια σύμμειξη από Grenache Noir (60%) και Syrah (40%).
