Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling Grand cru «Brand» 2022 του Domaine Zind-Humbrecht

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το λευκό κρασί έχει λαμπερό, ανοιχτό κίτρινο χρώμα με διακριτικές πρασινωπές ή χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Εντυπωσιακά καθαρό, το μπουκέτο ανοίγει με ορυκτά αρώματα βρεγμένης πέτρας, χαρακτηριστικά του terroir του. Με τον αερισμό αποκαλύπτει νότες λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών, όπως ξύσμα λεμονιού, καθώς και λεπτές πινελιές λουλουδιών και μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα η υφή είναι πληθωρική και συνάμα νευρώδης. Απολύτως ξηρό, το κρασί ξεχωρίζει για την ορυκτή, αλμυρή ραχοκοκαλιά του, που στηρίζεται σε μια όμορφη οξύτητα και εκτείνεται σε μια μακρά επίγευση με νύξεις γκρέιπφρουτ.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το εκλεκτό λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, όπως σούσι, οστρακοειδή ή ντελικάτα ψάρια. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με την ασιατική κουζίνα, με λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες, καθώς και με ώριμα τυριά όπως Comté, παρμεζάνα ή κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Riesling Grand cru «Brand» 2022, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 8 έως 10 °C, φροντίζοντας να το μεταγγίσετε σε καράφα ή να το ανοίξετε τουλάχιστον μισή ώρα πριν από τη γευσιγνωσία. Μπορεί να παλαιώσει στην κάβα και να απολαυστεί από το 2026 έως περίπου το 2047.

Η καθαρή έκφραση ενός μεγάλου terroir της Αλσατίας από το Domaine Zind-Humbrecht

Το κτήμα

Ιδρυμένο επίσημα το 1959 από την ένωση δύο αμπελουργικών οικογενειών, το Domaine Zind-Humbrecht αποτελεί πραγματικό σημείο αναφοράς στην Αλσατία. Με έδρα το Turckheim, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου σαράντα εκτάρια, κατανεμημένα σε φημισμένα terroir. Σήμερα το διευθύνουν ο Olivier Humbrecht, Master of Wine, και η σύζυγός του Margaret. Πρωτοπόρο και πρότυπο στη φιλική προς το περιβάλλον αμπελοκαλλιέργεια, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά του προσήλωση στη βιοδυναμική, με πιστοποίηση από το 2002, με στόχο να αναδεικνύει τη μοναδική ταυτότητα κάθε αμπελοτεμαχίου.

Ο αμπελώνας

Το Grand Cru Brand, στα υψώματα πάνω από το Turckheim, είναι ένα ζεστό terroir πρώιμης ωρίμανσης, φημισμένο ήδη από τον 17ο αιώνα. Τα κλήματα, με μέση ηλικία 72 ετών, ευδοκιμούν σε μια απότομη πλαγιά με αμιγώς νότιο προσανατολισμό, σε έδαφος από αποσαθρωμένο βιοτιτικό γρανίτη. Αυτό το φτωχό έδαφος με καλή αποστράγγιση αναγκάζει τα κλήματα να απλώσουν βαθιά τις ρίζες τους. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, που ευνοούν τη βιοποικιλότητα, τη χρήση οργανικού κομπόστ και την κατεργασία του εδάφους με τη βοήθεια ζώων.

Η σοδειά

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από γενικά ζεστό και ξηρό καιρό. Παρότι η ανθοφορία ήταν δύσκολη, περιορίζοντας φυσικά τις αποδόσεις, μια ευπρόσδεκτη καταιγίδα στα μέσα Αυγούστου έφερε την τόσο αναγκαία βροχή. Το νερό αυτό βοήθησε να αποφευχθεί το υδατικό στρες και έδωσε νέα ώθηση στην ωρίμανση των ραγών. Καθώς γλίτωσαν από το χαλάζι που έπληξε άλλες περιοχές, τα αμπελοτεμάχια έδωσαν σταφύλια σε τέλεια φυσιολογική ωριμότητα, διατηρώντας τη λεπτή ισορροπία και τη βέλτιστη οξύτητα αυτού του κρασιού της Αλσατίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι και στη συνέχεια μεταφέρονται με τη βαρύτητα, ώστε να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους. Η ζύμωση ξεκίνησε αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες. Ιδιαίτερα αργή, κατανάλωσε σχεδόν όλα τα σάκχαρα, χαρίζοντας ένα καθαρά ξηρό προφίλ χωρίς κανέναν εμπλουτισμό σε σάκχαρα. Στη συνέχεια, το κρασί παλαίωσε για μεγάλο διάστημα πάνω στις οινολάσπες του, σε μεγάλα παραδοσιακά ξύλινα βαρέλια, πριν εμφιαλωθεί τον Ιανουάριο του 2024.

Ποικιλία

100% Riesling