Donnafugata : Lighea Zibibbo 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Lighea Zibibbo 2025 από το Donnafugata

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί χαρακτηρίζεται από μια λαμπερή απόχρωση αχυροκίτρινου, που αναδεικνύεται από πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει ένα λεπτό αρωματικό προφίλ, που συνδυάζει νότες από άνθος πορτοκαλιάς, περγαμόντο και φρέσκα εσπεριδοειδή.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με φρουτώδη και ανθικά αρώματα, που υποστηρίζονται από μια ευχάριστη φρεσκάδα. Το σύνολο παρατείνεται σε μια επίμονη επίγευση με ορυκτές αποχρώσεις.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Lighea Zibibbo 2025 ταιριάζει ιδανικά με ωμό ψάρι, οστρακοειδή, τεμπούρα ψαριού ή λαχανικών, καθώς και με λιπαρά ψάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Lighea Zibibbo 2025, συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 9 και 11°C σε ποτήρια μεσαίου μεγέθους. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2028.

Ένα φρέσκο, αρωματικό σικελικό κρασί από την Παντελλερία

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1983 από τον Giacomo Rallo και τη σύζυγό του Gabriella, το Donnafugata έχει καθιερωθεί ως ένα από τα πιο καινοτόμα οινοποιεία της Ιταλίας. Η ιδιοκτησία εκτείνεται σε διάφορες τοποθεσίες στη Σικελία, συμπεριλαμβανομένων 302 εκταρίων αμπελώνων στην Contessa Entellina και αγροτεμαχίων στο ηφαιστειακό νησί της Παντελλερίας. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση των José και Antonio Rallo, εκπροσώπων της τέταρτης γενιάς της οικογένειας, αυτό το σικελικό κτήμα συνδυάζει περισσότερα από 170 χρόνια οινοποιητικής τεχνογνωσίας με μια προσέγγιση σταθερά προσανατολισμένη στη βιώσιμη ανάπτυξη.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτό το κρασί βρίσκεται στη νοτιοδυτική Σικελία, στο νησί της Παντελλερίας. Τα αμπέλια ευδοκιμούν μεταξύ 20 και 400 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, σε αμμώδη εδάφη ηφαιστειακής προέλευσης. Το μεσογειακό κλίμα, που χαρακτηρίζεται από ήπιους χειμώνες και ξηρά, ανεμώδη καλοκαίρια, ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Τα αμπέλια διαμορφώνονται σε alberello, μια παραδοσιακή μέθοδο κλαδέματος σε μορφή θάμνου, καταχωρισμένη ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της UNESCO. Ο τρύγος πραγματοποιείται από το δεύτερο μισό του Αυγούστου έως τις πρώτες δέκα ημέρες του Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από ήπια πίεση, το Lighea Zibibbo 2025 ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για τουλάχιστον τρεις μήνες σε δεξαμενή, και κατόπιν για δύο μήνες στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία του.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% zibibbo, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιού του νησιού της Παντελλερίας.