E. Guigal : Château d'Ampuis 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2021 Château d'Ampuis από τον E. Guigal

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια σκούρα κόκκινη απόχρωση με μωβ αντανακλάσεις, επισημαίνοντας την πλούσια και συμπυκνωμένη του φύση.

Μύτη
Βαθιά και εξευγενισμένη, η μύτη ανοίγει σε νότες μπαχαρικών, ευγενούς ξύλου και ώριμων μαύρων φρούτων.

Ουρανίσκος
Ευρύχωρος και καλά δομημένος, ο ουρανίσκος συνδυάζει δύναμη και ισορροπία, φέροντας παρόντα αλλά αρμονικά τανίνια. Ξεδιπλώνει έντονα αρώματα δαμάσκηνου, μούρου και μια διακριτική νότα βανίλιας.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 16°c και 18°c.

Αποθήκευση

Αυτό το μεγάλο κρασί μπορεί να περιμένει στα κελάρια μέχρι περίπου το 2035 για να αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του παλέτα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Château d'Ampuis από τον E. Guigal ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα, θήραμα, αλλά και τυριά.          

Η κομψότητα και η δομή ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού Côte-Rôtie

Η ιδιοκτησία

Οι Κτήματα E. Guigal ιδρύθηκαν το 1946 από τον Etienne Guigal, στο Ampuis. Ο γιος του, Marcel, ανέλαβε το 1961. Σήμερα, η 3η γενιά διατηρεί την κληρονομιά και τις αξίες αυτού του εμβληματικού οικογενειακού σπιτιού της κοιλάδας του Ροδανού.

Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, το κτήμα E. Guigal επιβλέπει ένα μωσαϊκό αμπελώνων που βρίσκονται σε πολλές εφαρμογές που σχηματίζουν μια γκάμα κρασιών της κοιλάδας του Ροδανού από απροσμαχητης ποιότητας.

Κατά τη διάρκεια των ετών, το σπίτι E. Guigal έχει βιώσει ισχυρή ανάπτυξη, γίνοντας ιδιοκτήτης το 1995 του διάσημου Château d’Ampuis, καθώς και διάφορων οινοποιείων (Jean-Louis Grippat, Domaine de Vallouit, Domaine de Bonserine ή ακόμη και Château de Nalys, στο Châteauneuf-du-Pape).

Ο αμπελώνας

Το Château d'Ampuis είναι ένα κρασί Côte-Rôtie από έναν αμπελώνα που περιλαμβάνει μεταξύ άλλων 7 εξαιρετικά εδάφη: Le Clos "Côte Blonde", La Garde "Côte Blonde", La Grande Plantée "Côte Blonde", La Pommière "Côte Brune", Le Pavillon Rouge "Côte Brune". Le Moulin "Côte Brune" La Viria "Côte Brune". Φυτεμένος στον XVI αιώνα, οι αμπελώνες καλλιεργούνται σε απότομες βεράντες των οποίων τα εδάφη αποτελούνται κυρίως από γρανίτες (βιοτίτης γρανίτης, μουσκοβίτης γρανίτης).

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια υποβάλλονται σε οινοποίηση σε κλειστές ανοξείδωτες δεξαμενές. Ζύμωση και μακέραση για 3 εβδομάδες. Η παλαίωση αυτού του κρασιού της κοιλάδας του Ροδανού πραγματοποιείται σε νέα βαρέλια για μια περίοδο 38 μηνών.

Μείγμα

Syrah, viognier.