Famille Isabel Ferrando : Philia par Guillemette Ferrando 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Philia της Guillemette Ferrando 2023 από την Famille Isabel Ferrando

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα λεπτεπίλεπτο άρωμα άγριων φραουλών, που συνοδεύεται από μαύρα κεράσια και σμέουρα, προσφέροντας μια φρέσκια και εκλεπτυσμένη έκφραση.

Στόμα
Η είσοδος είναι φρέσκια, ακολουθούμενη από λεπτές τανίνες στο μέσο του στόματος. Η αρωματική παλέτα ξεδιπλώνεται γύρω από κεράσι, παιώνια και ρόδι, ενισχυμένη από νότες βερίκοκου, φύλλων τσαγιού και υγρού δασικού υπόροφου. Η τανική δομή, αξιοσημείωτα φίνα, εξελίσσεται με ευλυγισία, ενώ η φρεσκάδα και η ζωντάνια διαμορφώνουν ολόκληρη τη γευστική εμπειρία. Αυτό το δυναμικό κρασί εσοδείας 2023 δείχνει τέλεια ισορροπία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα με σάλτσα ή με ψητό μπούτι αρνιού.

Ένα ζωηρό, λεπτεπίλεπτο Châteauneuf-du-Pape από τη νέα γενιά της Famille Isabel Ferrando

Το κτήμα

Ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1920 από τον Fernand Serre, εξέχουσα προσωπικότητα της Avignon και πρωτοπόρο στην εμπορία του κρασιού σε φιάλη, και το Domaine Saint-Préfert γνώρισε μια αναγέννηση το 2003 με την ώθηση της Isabel Ferrando. Σήμερα, η κόρη της, Guillemette Ferrando, εντάσσεται σε αυτή την οικογενειακή περιπέτεια. Με έδρα στο Châteauneuf-du-Pape στην Κοιλάδα του Ροδανού, το κτήμα καλλιεργεί terroirs από βότσαλα, χαλίκι και άμμο. Πιστοποιημένο βιολογικό και καλλιεργούμενο βιοδυναμικά, προάγει τη φινέτσα και την κομψότητα μέσα από μια σεβαστική προσέγγιση ανά αγροτεμάχιο και μια καινοτόμο, με επίκεντρο τον αμπελουργό, αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Ως το πρώτο κρασί που δημιούργησε η Guillemette Ferrando, το "Philia" προέρχεται από αγροτεμάχια στο terroir του Saint Prefert στο Châteauneuf-du-Pape, που χαρακτηρίζεται από εδάφη με στρογγυλεμένα βότσαλα, χαλίκι και άμμο. Το χαρμάνι συνδυάζει αμπέλια Grenache Noir, Counoise και Cinsault. Η συνολική παραγωγή αυτής της cuvée—της οποίας το όνομα σημαίνει «φίλος» στα Αρχαία Ελληνικά ή «η κόρη» (Filia) στα Λατινικά—ανέρχεται σε 4,500 φιάλες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωση σε μεγάλα δρύινα foudres και σε σκυρόδεμα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το κρασί της Κοιλάδας του Ροδανού είναι ένα χαρμάνι από Counoise (70%), Grenache (20%) και Cinsault (10%).