Famille Lieubeau : Château Thébaud 2022

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Χαρακτηριστικά του Château Thébaud 2022 από την Famille Lieubeau

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το λευκό κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο απαλό κίτρινο χρώμα, προσφέροντας μια οπτική εικόνα διαυγή και ιδιαίτερα λαμπερή.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται σύνθετο και αποπλανητικό. Αποκαλύπτει έντονες νότες ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, αρμονικά συμπληρωμένες από καπνιστές πινελιές, καθώς και χορταρένιες αποχρώσεις που θυμίζουν μάραθο και γλυκάνισο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη φρεσκάδα και την υπέροχη ζωντάνια του. Προσφέρει μια πλούσια υφή και μεγάλη επίγευση, υποστηριζόμενο από ένα κομψό μεταλλικό πλαίσιο που εξισορροπεί τέλεια τη φρουτώδη έκφραση.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το γαστρονομικό κρασί εξυψώνει τα θαλασσινά, όπως αστακό, χτένια ή εκλεκτά ψάρια σερβιρισμένα με σάλτσα beurre blanc. Συνοδεύει επίσης θαυμάσια γευστικά κρέατα όπως κονφί ώμο αρνιού, καθώς και πιάτα με φυτικές ή μεσογειακές νότες.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως το Château Thébaud 2022, συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 8 και 10 βαθμών Κελσίου. Πρόκειται για ένα κρασί παλαίωσης με εξαιρετικές δυνατότητες αποθήκευσης στο κελάρι, που μπορεί να ανθίσει στο κελάρι για αρκετά χρόνια προτού απολαυστεί.

Η μεταλλική και σύνθετη έκφραση ενός σπουδαίου Muscadet Sèvre et Maine από την Famille Lieubeau

Το κτήμα
Η ιστορία του κτήματος ξεκίνησε επίσημα το 1816 στην περιοχή της κοιλάδας του Loire, νότια της Νάντης. Σήμερα, η οικογένεια Lieubeau εξακολουθεί να ηγείται αυτής της ιστορικής ιδιοκτησίας, η οποία εκτείνεται σε περίπου εξήντα εκτάρια. Πραγματικό σημείο αναφοράς στον αμπελώνα της Νάντης, το κτήμα διακρίνεται για την ισχυρή του περιβαλλοντική δέσμευση, που ενσαρκώνεται από την πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας που απέκτησε το 2015. Έτσι, η ιδιοκτησία συνδυάζει με λαμπρό τρόπο μια κληρονομιά διακοσίων ετών με βιώσιμες αμπελοκομικές πρακτικές για την παραγωγή κρασιών της υψηλότερης ποιότητας.

Ο αμπελώνας
Τα κλήματα που χρησιμοποιούνται για αυτήν την κυβέ της ονομασίας Muscadet Sèvre et Maine ευδοκιμούν στον περίφημο λόφο Aulnaye, ο οποίος εποπτεύει μεγαλοπρεπώς τη συμβολή των ποταμών Sèvre και Maine. Αυτό το εξαιρετικό terroir αποτελείται από γνεύσιο, σχιστόλιθο και αμμώδη εδάφη. Πρόκειται για επιλογή τεμαχίων από τα παλαιότερα κλήματα του κτήματος, ηλικίας 80 ετών. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, με χαμηλές αποδόσεις και εργασίες εδάφους που πραγματοποιούνται με τη χρήση αλόγων. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι, συνοδευόμενος από αυστηρή διαλογή απευθείας στο τεμάχιο.

Η χρονιά
Το 2022 αποδείχθηκε μεγάλη επιτυχία στην περιοχή της Νάντης. Οι ήπιες καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στα παλαιά κλήματα να επιτύχουν την ιδανική φαινολική ωρίμανση και εξαιρετική ανάπτυξη σακχάρων. Αυτός ο ευνοϊκός κύκλος καλλιέργειας έδωσε σταφύλια απολύτως υγιή, προσφέροντας μια ιδανική ισορροπία μεταξύ μιας όμορφης φυσικής οξύτητας και ώριμης φρουτώδους έκφρασης, χωρίς να απαιτείται κανενός είδους εμπλουτισμός με σάκχαρα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παρασκευή του Château Thébaud 2022 ξεκινά με μια απαλή πνευματική πίεση ολόκληρων τσαμπιών, ακολουθούμενη από μια σχολαστική επιλογή των γλευκών. Έπειτα από μια ελαφριά ψυχρή απολάσπωση, η ζύμωση ξεκινά φυσικά χάρη σε ιθαγενείς ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί επωφελείται από μια μακρά παλαίωση 36 μηνών επί των οινολασπών, που πραγματοποιείται σε υπόγειες δεξαμενές. Αυτή η περίοδος ωρίμανσης σημαδεύεται από τακτικά bâtonnage, προσδίδοντας στο κρασί όλη του την πολυπλοκότητα και τη χαρακτηριστική του υφή.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Melon de Bourgogne