Famille Perrin : Les Sinards 2022

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας για την Cuvée Les Sinards 2022 από την Famille Perrin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερή απόχρωση, ζωντανό ρουμπινί κόκκινο.

Μύτη
Από την πρώτη κιόλας ανάσα, αυτή η Cuvée μαγεύει με τον γενναιόδωρο μπουκέτο της, συνυφαίνοντας μεθυστικά αρώματα κερασιού και ζουμερού δαμάσκηνου, με διακριτικές νότες ζεστών μπαχαρικών.

Γεύση
Η προσβολή στον ουρανίσκο είναι μεταξένια και εκτεταμένη, αποκαλύπτοντας πλούσια και σύνθετη υφή. Η κομψότητά της φτάνει σε σπάνια λεπτότητα στο τελείωμα, με νότες αποξηραμένων και καραμελωμένων φρούτων.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού
Στήθος πάπιας με μπαχαρικά, επιλογή ωριμασμένων τυριών, τρούφες ή μανιτάρια αποτελούν εκλεπτυσμένους συνδυασμούς με αυτήν τη Cuvée.

Η Έκφραση των Μεγάλων Terroirs του Châteauneuf-du-Pape

Το Κτήμα

Η Famille Perrin ξεχωρίζει ως ένα από τα εμβληματικά ονόματα της Rhône Valley, χάρη σε μια αυστηρή χειροποίητη προσέγγιση και σε βαθύ σεβασμό στο terroir. Πρωτοπόροι στην οργανική οινοκαλλιέργεια από το 1950 και, στη συνέχεια, στη βιοδυναμική από το 1974, οι Perrin παράγουν διεθνώς αναγνωρισμένα κρασιά, επαινούμενα για την καθαρότητά τους και την αυθεντική έκφραση του αμπελώνα.

Το Κρασί

Η Cuvée Les Sinards είναι ένα κρασί της Rhône Valley από νέους αμπελώνες του Domaine de Beaucastel, καθώς και από ενοικιαζόμενα τεμάχια. Οι αμπελώνες ευδοκιμούν σε εδάφη που συνδυάζουν Urgonian ασβεστόλιθους και Miocene θαλάσσια μολάσκα, επίστρωτα με τα χαρακτηριστικά στρογγυλεμένα βότσαλα του Châteauneuf-du-Pape.

Η Σοδειά

Η σοδειά του 2022 χαρακτηρίστηκε από ακραίες κλιματολογικές συνθήκες, με έναν πολύ ξηρό χειμώνα και άνοιξη, ενισχύοντας την άριστη φυτοϋγεία των αμπελώνων. Παρά τις αντίθετες καιρικές συνθήκες, η ποιότητα των σταφυλιών αποδείχθηκε εξαιρετική, αν και οι στρεμματικές αποδόσεις διέφεραν ανά τεμάχιο. Βοηθητικές βροχές τον Αύγουστο επέτρεψαν την ιδανική ωρίμανση, οδηγώντας σε μια πρώιμη συγκομιδή που ξεκίνησε στις 19 Αυγούστου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Κάθε ποικιλία σταφυλιού συλλέγεται ξεχωριστά και στη συνέχεια ταξινομείται σχολαστικά κατά την άφιξή της στο κελάρι. Η οινοποίηση των Syrahs πραγματοποιείται εν μέρει με ολόκληρα τσαμπιά, ενώ τα υπόλοιπα υποβάλλονται σε αποστεμφύλλωση, όπως συμβαίνει και με τα Grenaches. Μετά την ανάμειξη, το κρασί Châteauneuf-du-Pape ωριμάζει για δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια για να αναδείξει όλο του το βάθος και την πολυπλοκότητα.

Συνδυασμός Ποικιλιών

Grenache, Mourvèdre και Syrah