Viñedos Hermanos Hernáiz : Finca la Empératriz Viñedo Singular Blanco 2016

Αποξηραμένα δαμάσκηνα mirabelle και λωτοί εδώ, καθώς και λίγα αποξηραμένα γαρύφαλλα και μπαχαρικά. Μέτριο σώμα, σαρκώδες και αρκετά ροδακινάτο, με κάποιες νότες ζαχαροπλαστικής στο τελείωμα. Πιείτε το τώρα.

100% Viura. Αμπελώνες φυτεμένοι στα 570 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Κεφαλωτά κλήματα ηλικίας 50 έως 65 ετών. Το έδαφος βρίσκεται κάτω από στρώμα 40 εκ. από βότσαλα και πέτρες. Εκχύλιση με τα στέμφυλα για 6 ώρες. Το μισό γλεύκος διαχειρίζεται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, το άλλο μισό σε δρύινα βαρέλια. Παλαίωση με τις οινολάσπες για 4 μήνες, έπειτα ακόμη 10 μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα και σε μείγμα γαλλικών δρύινων βαρελιών. Δοκιμάστηκε τυφλά. Λεπτή δουλειά, κυδώνι και μήλα, ρευστό, φρέσκο, μεταξένιο, με ορισμένες νότες ξηρών καρπών που αρχίζουν να εμφανίζονται, αλλά ακόμη με άφθονα φρέσκα φρουτώδη στοιχεία. Νεότητα και ωριμότητα συνδυασμένες στο ποτήρι, ένα κρασί φτιαγμένο για μακροζωία. Γαστρονομικό και πληθωρικό, για απόλαυση τώρα ή για παλαίωση. Για τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. (FC)