French Bloom : La Cuvée Vintage Blanc de Blancs 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας για το French Bloom Cuvée Vintage Blanc de Blancs 2022

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα όμορφο έντονο χρυσαφί χρώμα που τείνει προς το παλαιό χρυσό, αναδεικνυόμενο από λεπτές και κομψές φυσαλίδες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα, θυμίζοντας παλαιωμένα Blancs de Blancs, με ένα φάσμα αρωμάτων από καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, γλασέ φρούτα, αποξηραμένα μπαχαρικά, μόκα και αποξηραμένο βερίκοκο. Ξεδιπλώνονται νότες από φρυγανισμένο ψωμί, βανίλια, μπριός και tarte Tatin, με μια πινελιά γλυκάνισου στο τελείωμα.

Στόμα
Μια δροσερή πρώτη επαφή προηγείται ενός γεμάτου στόματος με κρεμώδη υφή. Αρώματα από μιραμπέλα και μαρμελάδα πορτοκαλιού διαπλέκονται μέχρι το τελείωμα, του οποίου η κρεμώδης υφή και οι φρυγανισμένες νότες προσφέρουν μια σύνθετη και μοναδική γευστική εμπειρία.

Σερβίρισμα

Συνιστούμε να απολαύσετε αυτή τη cuvée καλά παγωμένη, μεταξύ 2°C και 4°C, σε ποτήρι σαμπάνιας τύπου τουλίπας.

Ένα Blanc de Blancs χωρίς αλκοόλ, γεμάτο πολυπλοκότητα και κομψότητα

Το κτήμα

Η French Bloom γεννήθηκε το 2019 από τη φιλία μεταξύ της Maggie Frerejean-Taittinger και της Constance Jablonski, δύο γυναικών αποφασισμένων να δημιουργήσουν ένα εορταστικό ποτό χωρίς αλκοόλ. Ίδρυσαν τη μάρκα για να προσφέρουν έναν πιστοποιημένο βιολογικό αφρώδη οίνο χωρίς αλκοόλ. Το όνομα «French Bloom» αντικατοπτρίζει τόσο τη γαλλική κληρονομιά όσο και την καινοτομία. Η ανάπτυξη της μάρκας υποστηρίχθηκε από ειδικούς του οινικού κλάδου, καθιερώνοντας την French Bloom ως σημείο αναφοράς στους αφρώδεις οίνους χωρίς αλκοόλ.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια Chardonnay προέρχονται από βιολογικούς αμπελώνες που βρίσκονται στο Languedoc. Οι αμπελώνες αυτοί επωφελούνται από ένα εξαιρετικό terroir με ιδανική έκθεση και ποικίλα εδάφη που συμβάλλουν στον αρωματικό πλούτο των παραγόμενων οίνων. Ο τρύγος πραγματοποιείται δύο εβδομάδες νωρίτερα από το αναμενόμενο, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η οξύτητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το μεγαλύτερο μέρος των σταφυλιών αυτής της cuvée παλαιώνει σε καινούργια δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων, ενώ ένα μικρό μέρος ωριμάζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περισσότερους από 6 μήνες. Αυτή η διαδικασία παλαίωσης είναι καθοριστική για την ανάπτυξη της αρωματικής συγκέντρωσης και πολυπλοκότητας του οίνου.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).