G d'Estournel 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το G d'Estournel 2024 από το Château Cos d'Estournel

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει έντονα αρώματα μαύρης σταφίδας και φρέσκου δαμάσκηνου, συνοδευόμενα από διακριτικές πικάντικες νότες που θυμίζουν την ανατολίτικη επιρροή που είναι αγαπημένη στο κτήμα.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι ομαλή και συνεχής, αποκαλύπτοντας ένα ισορροπημένο κρασί όπου η οξύτητα ενσωματώνεται αρμονικά. Η κομψή τανική δομή υποστηρίζει τις επίμονες φρουτώδεις γεύσεις, προσφέροντας όμορφη ενέργεια στο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το G d'Estournel 2024 θα συνοδεύσει τέλεια τα ψητά κόκκινα κρέατα, το κυνήγι και τα ώριμα τυριά. Η ισορροπημένη του δομή του επιτρέπει επίσης να συνδυαστεί με πιάτα με ασιατικές επιρροές, θυμίζοντας την ανατολίτικη έμπνευση του κτήματος.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως το G d'Estournel 2024, σερβίρετέ το μεταξύ 16 και 18°C μετά από ελαφρά αερισμό.

Ένα κρασί από το Médoc που συνδυάζει φρεσκάδα και κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Château Cos d'Estournel, ιδρύθηκε το 1811 από τον Louis-Gaspard d'Estournel, είναι ένα προστίμιο κτήμα του Μπορντό, που βρίσκεται στο Saint-Estèphe. Κατηγοριοποιημένο ως δεύτερο grand cru το 1855, εκτείνεται σε 91 εκτάρια με αμπελώνα που κυριαρχείται από το cabernet sauvignon και το merlot. Ο Michel Reybier, ιδιοκτήτης από το 2000, έχει εκσυγχρονίσει τις εγκαταστάσεις διατηρώντας την αρχιτεκτονική κληρονομιά. Το κτήμα ξεχωρίζει για την μοναδική ασιατική αρχιτεκτονική του και τις καινοτόμες οινοποιητικές πρακτικές του, όπως η οινοποίηση με βαρύτητα. Τα κρασιά Cos d'Estournel είναι γνωστά για τη δύναμη και την κομψότητά τους.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του Médoc, κοντά στον κόλπο της Γιρόνδας, ο αμπελώνας επωφελείται από ένα δροσερό κλίμα με φυσικό αερισμό λόγω της εγγύτητας του ωκεανού. Αυτή η προνομιακή κατάσταση δίνει στα κρασιά μια χαρακτηριστική φρεσκάδα. Το κτήμα εφαρμόζει μηχανική εργασία του εδάφους και εφαρμόζει τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας, με ένα πρόγραμμα αναφύτευσης και εμβολιασμού για τη βελτιστοποίηση της ποιότητας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το G d'Estournel 2024, η οινοποίηση σέβεται τις αρχές του οίκου με μια προσεκτική προσέγγιση ανά αγροτεμάχιο. Τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά και οινοποιούνται ξεχωριστά για να διατηρήσουν τα χαρακτηριστικά τους. Η παλαίωση πραγματοποιείται σεβόμενη το φρούτο, επιτρέποντας την έκφραση της αρωματικής καθαρότητας και της φρεσκάδας της χρονιάς.

Μείγμα

Merlot (61%), cabernet sauvignon (30%), cabernet franc (8%) και petit verdot (1%).