Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Clos d'Ora 2022 Gérard Bertrand

Δοκιμή

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτεται σε μια βαθιά, λαμπερή ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με έντονα αρώματα σκούρων φρούτων, που συνοδεύονται από πικάντικες και ανθικές νότες.

Στόμα

Η γεύση είναι ταυτόχρονα δυναμική και κομψή, με απαλές, διακριτικές τανίνες. Το εύρος και η διάρκεια στο στόμα είναι αξιοσημείωτα και χαρίζουν μια ακριβή υφή και μια ευδιάκριτη φρεσκάδα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ώριμα κόκκινα κρέατα, όπως ένα βοδινό με πλούσια γεύση, καθώς και με κυνήγι. Συνδυάζεται επίσης πολύ όμορφα με ώριμα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστούμε να κάνετε decanting στο Clos d'Ora 2022 περίπου μία ώρα πριν από το σερβίρισμα, ώστε να αναδειχθεί πλήρως η αρωματική του παλέτα και να απαλύνει η τανική του δομή.

Ένα κρασί Minervois La Livinière που γεννήθηκε από ένα γεωλογικό ρήγμα ανάμεσα σε ασβεστόλιθο, ψαμμίτη και μάργα

Το κτήμα

Ο Gérard Bertrand είναι οινοποιός από το Λανγκεντόκ, απόγονος μιας γενιάς αμπελουργών των Corbières, που ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα Villemajou το 1987 πριν ιδρύσει την οινική εταιρεία που φέρει το όνομά του. Σήμερα, επικεφαλής ενός συνόλου κτημάτων που καλλιεργούνται με βιοδυναμικές μεθόδους και, στην πλειονότητά τους, διαθέτουν πιστοποίηση Demeter, έχει καθιερωθεί ως κορυφαία προσωπικότητα του Λανγκεντόκ, συμβάλλοντας στην αναγνώριση των κρασιών του σε πολλές χώρες του κόσμου.

Ο αμπελώνας

Το Clos d'Ora προέρχεται από έναν αμπελώνα εννέα εκταρίων, περιτειχισμένο με ξερολιθιές, που βρίσκεται στην κοινότητα La Livinière, στο Minervois La Livinière, σε υψόμετρο περίπου 220 μέτρων. Ο αμπελώνας εκτείνεται πάνω σε ένα γεωλογικό ρήγμα όπου συναντώνται τα terroirs του Βαρτονίου και του Λουτητίου, αποτελούμενα από ασβεστόλιθο, ψαμμίτη και μάργα. Οι αμπελώνες Syrah και Carignan είναι ιδιαίτερα παλιοί, ενώ οι Grenache και Mourvèdre φυτεύτηκαν το 2000. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά, με το έδαφος να οργώνεται με άλογο και μουλάρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Clos d'Ora 2022 γίνεται με το χέρι, έπειτα από προηγούμενη αφαίρεση φύλλων που συμβάλλει στην υγιή κατάσταση των σταφυλιών. Η εκχύλιση πραγματοποιείται σε τανκς από σκυρόδεμα, με κάθε τεμάχιο και κάθε ποικιλία να οινοποιούνται ξεχωριστά, με μια ήπια προσέγγιση που αποσκοπεί στη διατήρηση της φινέτσας των τανινών. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου 12 μήνες, πριν από την πρόμειξη μετά την εαρινή ισημερία.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το Clos d'Ora 2022 είναι μείγμα από Syrah, Grenache, Mourvèdre και Carignan.