Jean Chartron : Chassagne-Montrachet Village 2024

Ένα ιστορικό και εμβληματικό κτήμα της Βουργουνδίας

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1859 από τον Jean-Édouard Dupard στο Puligny-Montrachet, το Domaine Jean Chartron αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Με μια κληρονομιά που εκτείνεται σε περισσότερα από 165 χρόνια, αυτό το οικογενειακό κτήμα καλύπτει 14,5 εκτάρια και παράγει κρασιά σε εμβληματικές ονομασίες προέλευσης. Σήμερα, η πέμπτη γενιά βρίσκεται στο τιμόνι του κτήματος: ο Jean-Michel Chartron επιβλέπει την οινοποίηση από το 2004, ενώ η αδελφή του, Anne-Laure, διαχειρίζεται τους αμπελώνες με ιδιαίτερη έμφαση στο περιβάλλον. Φημισμένο για τα ιστορικά μονόπωλά του, το Jean Chartron ενσαρκώνει την αριστεία των μεγάλων λευκών κρασιών.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια της ονομασίας Chassagne-Montrachet ευδοκιμούν σε πλαγιές με ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο από 220 έως 325 μέτρα. Το terroir αποτελείται από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη ιουρασικής προέλευσης, που προσδίδουν στα σταφύλια μια εξαιρετική μεταλλικότητα. Το κτήμα προτιμά την υψηλή πυκνότητα φύτευσης, τις ελεγχόμενες αποδόσεις και καλλιεργητικές πρακτικές που, χωρίς να είναι πιστοποιημένες ως βιολογικές, εφαρμόζονται με βαθύ σεβασμό προς το περιβάλλον. Η μέση ηλικία των αμπελιών είναι περίπου 40 χρόνια.

Η εσοδεία
Το 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολο έτος από άποψη καιρικών συνθηκών, με χαρακτηριστικά τη δροσερή θερμοκρασία, την υψηλή υγρασία και την έντονη πίεση περονοσπόρου. Μπροστά σε αυτές τις δυσκολίες, η λευκή ποικιλία επέδειξε αξιοσημείωτη ανθεκτικότητα. Χάρη στην επίπονη εργασία στους αμπελώνες και στην εξαιρετικά αυστηρή διαλογή κατά τον χειρωνακτικό τρύγο, το κτήμα έδωσε προτεραιότητα στην ποιότητα έναντι της ποσότητας, μειώνοντας δραστικά τους όγκους παραγωγής προκειμένου να προσφέρει μόνο ρόγες εξαιρετικής καθαρότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για αυτό το Chassagne-Montrachet Village 2024, τα χειρωνακτικά τρυγημένα σταφύλια οινοποιούνται με μεγάλη ακρίβεια. Η παλαίωση πραγματοποιείται στα υπόγεια κελάρια του κτήματος, σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Ένα μετρημένο ποσοστό νέων βαρελιών, μεταξύ 5% και 15%, χρησιμοποιείται για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του φρούτου και η αυθεντική έκφραση του terroir, προσδίδοντας παράλληλα μια διακριτική πολυπλοκότητα.

Ποικιλία
Chardonnay (100%).

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village 2024 του Jean Chartron

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα υπέροχο, φωτεινό και διαυγές χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ανθικές νότες ακακίας και κράταιγου, στενά συνυφασμένες με αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων. Το σύνολο υπογραμμίζεται από μια διακριτική δρύινη νότα, που προσδίδει λεπτές καβουρδισμένες και μπαχαρικές πινελιές, μαζί με μια πολύ ελαφρά νεανική αναγωγή που αναμένεται να υποχωρήσει με τον αερισμό.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα σε μια σαρκώδη, στρογγυλή και πλούσια υφή και μια θαυμάσια φρέσκια οξύτητα. Η μεταλλικότητα από τα ασβεστολιθικά εδάφη προσδίδει στο κρασί μια όμορφη τάση, που εκτυλίσσεται σε ένα αξιοσημείωτα μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά πουλερικά, λευκά κρέατα με λεπτή γεύση όπως το μοσχάρι ή το κουνέλι, και εκλεκτά ψάρια όπως το ρόμβος. Επίσης, αναδεικνύει τα ψητά θαλασσινά, τα πιάτα με κρεμώδεις σάλτσες, καθώς και τυριά με μαλακή κρούστα, όπως το Époisses ή το κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Chassagne-Montrachet Village 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, φροντίζοντας να «ανασάνει» ή να το αποθέσετε σε καράφα 15 έως 30 λεπτά πριν από τη γευσιγνωσία. Παρόλο που είναι ήδη πολύ προσιτό, διαθέτει τη δυναμική παλαίωσης να διατηρηθεί έως περίπου το 2034.