Jean Dauvissat : Chablis Village "Les Terroirs de Milly" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chablis Village «Les Terroirs de Milly» 2023 Jean Dauvissat

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη ανοιχτή χρυσοκίτρινη απόχρωση, που αντανακλά τη φρεσκάδα και την κομψότητα που χαρακτηρίζουν την ονομασία.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σαγηνευτικό, ανοίγοντας με νότες φρέσκων εσπεριδοειδών. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς λεπτές πινελιές λευκών λουλουδιών, συμπληρωμένες από διακριτικές ορυκτές αποχρώσεις.

Γεύση
Στη γεύση, η πρώτη εντύπωση είναι ζωντανή και στηρίζεται σε μια όμορφη τάση. Η μέση γεύση αποκαλύπτει αρώματα φρούτων με λευκή σάρκα. Το τελείωμα είναι μακρό, καθαρό και εκτείνεται από μια αλμυρή ορυκτότητα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με φρέσκα στρείδια, θαλασσινά ή χτένια. Θα αναδείξει επίσης λευκά ψάρια ποσέ, κοτόπουλο με σος κρέμας ή παραδοσιακά gougères με τυρί.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Το Chablis Village «Les Terroirs de Milly» 2023 προσφέρει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα για τη ζωντάνια του, αλλά θα συνεχίσει να αποκτά περισσότερη πολυπλοκότητα με τα χρόνια.

Η αυθεντική και ορυκτή έκφραση ενός σπουδαίου terroir από τον Jean Dauvissat

Το κτήμα

Στην καρδιά της Βουργουνδίας, το κτήμα Jean Dauvissat αποτελεί μια αυθεντική φυσιογνωμία της ονομασίας του. Αυτό το οικογενειακό κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του να αναδεικνύει την καθαρότητα των terroirs του σε κυβέ μεγάλης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα διαχειρίζεται έναν αμπελώνα που εκτείνεται στην ονομασία Chablis. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε εμβληματικά εδάφη μαργαϊκού ασβεστόλιθου Κιμμεριδιανής περιόδου, πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα. Αυτή η μοναδική γεωλογία συλλαμβάνει όλη την πολυπλοκότητα και τον ορυκτό πλούτο της περιοχής.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)