Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2020

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Hermitage "Domaine" 2020 Jean-Louis Chave

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή κίτρινη απόχρωση με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο, αναδίδοντας διακριτικές νότες λουλουδιών, φρούτων με λευκή σάρκα και μια απαλή πινελιά μελιού.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με την τέλεια ισορροπία του. Τα αρώματα πλέκονται αρμονικά μεταξύ τους, προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη υφή και ένα υπέροχα διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί θα συνδυαστεί υπέροχα με εκλεκτά ψάρια, θαλασσινά ή πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση του Hermitage "Domaine" 2020, ο προηγούμενος αερισμός μπορεί να αποδειχθεί ωφέλιμος. Αυτό το κρασί, φτιαγμένο για να παλαιώνει, θα αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του μετά από αρκετά χρόνια υπομονής και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2060.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός λευκού κρασιού από την κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Η ιστορία της οικογένειας Chave στην κοιλάδα του Ροδανού ξεκινά το 1481. Έπειτα από αιώνες απόκτησης εμπειρογνωμοσύνης, το κτήμα εγκαταστάθηκε στον θρυλικό λόφο της ονομασίας το 1865. Σήμερα, ο Jean-Louis Chave εκπροσωπεί τη δέκατη έκτη γενιά στην ηγεσία του κτήματος, το οποίο εκτείνεται σε περίπου 35 εκτάρια. Ένθερμος υποστηρικτής της βιώσιμης αμπελουργίας, συνεχίζει την οικογενειακή κληρονομιά με πάθος. Το κτήμα είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένο για την τέχνη του στις χαρμάνια, δημιουργώντας cuvées που εκφράζουν πιστά την ίδια την ουσία του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται στο ανατολικό τμήμα του διάσημου λόφου της ονομασίας Hermitage. Τα αμπέλια, μερικά από τα οποία πλησιάζουν τον αιώνα ζωής, ευδοκιμούν σε terroir αποτελούμενα από άργιλο και ασβεστόλιθο. Αυτά τα εδάφη, τα οποία καλλιεργούνται με το χέρι ή με άλογα για να διατηρηθεί η ζωντάνια τους, προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των σταφυλιών, χαρίζοντάς τους ένα μοναδικό βάθος.

Η εσοδεία

Το έτος 2020 ξεχώρισε για την ακραία θερμότητα και την έντονη ξηρασία που επικράτησαν σε όλη τη διάρκεια της αμπελουργικής περιόδου. Ωστόσο, τα αποθέματα νερού που είχαν συγκεντρωθεί από προηγούμενες βροχοπτώσεις επέτρεψαν στα αμπέλια να αντέξουν αυτές τις συνθήκες. Οι δροσερές καλοκαιρινές νύχτες έπαιξαν καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της οξύτητας των ραγών. Ο τρύγος, ιδιαίτερα πρώιμος, ολοκληρώθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία του κτήματος ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση στο κελάρι. Οι ζυμώσεις του Hermitage "Domaine" 2020 πραγματοποιούνται με ιθαγενείς ζύμες. Κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά ώστε να σεβαστεί τη δική του ταυτότητα πριν από το κρίσιμο στάδιο της ανάμειξης. Τέλος, το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς διήθηση για να διατηρηθεί η πλήρης αυθεντικότητά του.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί είναι ένα χαρμάνι από Μαρσάν και Ρουσάν.