Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Hermitage "Domaine" 2022 του Jean-Louis Chave

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Στο ποτήρι αποκαλύπτεται ένα λαμπερό λευκό χρώμα με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει έντονα ανθικά και αρωματικά χαρακτηριστικά, σε συνδυασμό με εξαιρετική ορυκτική ακρίβεια.

Γεύση
Η γεύση ανοίγει με γενναιόδωρο χαρακτήρα και όμορφη πολυπλοκότητα. Το σύνολο υποστηρίζεται από μια διακριτική οξύτητα και μεγάλη φρεσκάδα, υποδηλώνοντας μια μελλοντική εξέλιξη προς λεπτές νότες αποξηραμένων φρούτων με τον χρόνο.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνοδεύει άριστα πλούσια και εκλεπτυσμένα πιάτα. Ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με γευστικά προφίλ με νότες χώματος, όπως ένα ριζότο με πορτσίνι μανιτάρια ή πιάτα που αναδεικνύουν τη μαύρη τρούφα και τα μορχέλα.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 βαθμών Κελσίου. Σχεδιασμένο για μακρά παλαίωση, αυτό το κρασί μπορεί να απολαύσετε έως περίπου το 2045.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir της κοιλάδας του Ροδανού

Το κτήμα

Εγκατεστημένο στη Γαλλία, στην καρδιά της κοιλάδας του Ροδανού, αυτό το οικογενειακό κτήμα ιδρύθηκε το 1481. Σήμερα, ο Jean-Louis Chave εκπροσωπεί τη δέκατη έκτη γενιά στην κεφαλή αυτής της ιστορικής ιδιοκτησίας. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε έκταση 28 εκταρίων, κατανεμημένος στις ονομασίες Hermitage και Saint-Joseph. Παγκοσμίως αναγνωρισμένο για την ασυμβίβαστη προσέγγισή του, το κτήμα ευνοεί μια εξαιρετικά προσεγμένη αμπελουργία και έναν βαθύ σεβασμό προς το terroir. Η αριστεία των κυβέ του βασίζεται σε προγονική τεχνογνωσία και σε μια μοναδική φιλοσοφία ανάμειξης, τοποθετώντας το κτήμα στην απόλυτη κορυφή της οινοποιητικής ιεραρχίας.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην αριστερή όχθη του ποταμού, ο αμπελώνας της ονομασίας Hermitage εκτείνεται σε απόκρημνες πλαγιές με νότιο προσανατολισμό. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ένα σύνθετο μωσαϊκό εδαφών, που συνδυάζει γρανιτικές άμμους, ασβεστολιθικά εδάφη διάσπαρτα με στρογγυλεμένα βότσαλα, καθώς και αλπικές αποθέσεις και άμμο. Το κτήμα εφαρμόζει μια απαιτητική αμπελουργία, ευνοώντας τη χειρωνακτική εργασία της γης, το όργωμα με άλογα, και τη προσεκτική συντήρηση των πέτρινων ξερολιθιών, επιτρέποντας στο terroir να εκφραστεί πλήρως.

Η εσοδεία

Το 2022 σημαδεύτηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες στην περιοχή. Μετά από μια κλασική έναρξη του κύκλου βλάστησης, μια περίοδος έντονης ζέστης και εξαιρετικής ξηρασίας εγκαταστάθηκε από τον Ιούνιο και μετά, χωρίς σημαντικές βροχοπτώσεις σε όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Αυτές οι καυτές θερμοκρασίες οδήγησαν σε έναν ιδιαίτερα πρόωρο τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε ήδη από τις 23 Αυγούστου, ενώ παράλληλα προκάλεσαν ανομοιόμορφη ωρίμανση ανάλογα με τη φύση των εδαφών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία του κτήματος βασίζεται στην ελάχιστη παρέμβαση στο κελάρι. Για αυτό το κυβέ, κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ξύλινα βαρέλια, με βάση αυτόχθονες ζύμες και αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 18 μήνες σε βαρέλια, με μια μετρημένη αναλογία νέας δρυς. Στη συνέχεια, το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς προηγούμενη διήθηση.

Ποικιλίες

Marsanne, Roussanne.