Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023

Ο Benoît Droin αποκαλεί το Mont de Milieu του «το μικρό μου Condrieu» λόγω της ωριμότητάς του και των ώριμων αρωμάτων βερίκοκου, νεκταρινιού και κυδωνιού με νύξεις αγιοκλήματος. Παρά το ώριμο φρούτο, υπάρχει επίσης μια αίσθηση σταθερής ορυκτότητας στο επίμονο τελείωμα. Τα σταφύλια προέρχονται από 0,83 ha αυτού του νότιου προσανατολισμού αμπελοτεμαχίου, ένα από τα πιο ηλιόλουστα της δεξιάς όχθης· ζυμώνονται και ωριμάζουν σε δεξαμενή και σε βαρέλι (25%).

Το Chablis Mont de Milieu 1er Cru 2023 είναι πιο ζωηρό και ενεργητικό στη μύτη σε σύγκριση με το Montmains, με νύξεις από πετρίκορ και μήλα Granny Smith. Ο ουρανίσκος είναι καλά ισορροπημένος, με περισσότερο όγκο και ζωντάνια, και κοφτερή οξύτητα. Φρέσκα λευκά ροδάκινα ανθίζουν στο τελείωμα. Πολύ ελκυστικό.