Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Αυτό το εξαιρετικό κρασί γοητεύει με μια σύνθετη μύτη από φλούδα λάιμ, αγριοκαστανιά και αχλάδι, με νύξεις καπνιστής αναγωγής και μια αλμυρή ορυκτή ακμή. Το κρασί είναι πυκνό και συμπαγές, και το σώμα του ισορροπείται άψογα από ζωηρή οξύτητα. Τα σταφύλια προέρχονται από 1,76 εκτ. στους μπλε αργιλώδεις εδάφους της Côte de Bréchain. Πιέζονται και ζυμώνονται σε δεξαμενή και βαρέλι (25%). Κατά τον Benoît Droin, πρόκειται για ένα «super premier cru» – γειτνιάζει με grand cru, όπως τα Chambolle Amoureuses και Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques.

Το Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2023 έχει πιο αυστηρή μύτη με ελαφριές νύξεις fumé αναμεμειγμένες με πετριχώρ—πιο αδιάλλακτα αρώματα από το Vaulorent, για τους φανατικούς του Chablis. Ο ουρανίσκος είναι τεντωμένος και φρέσκος, με καλό σώμα και πυκνότητα. Πολύ καθαρό, με αυστηρό και επίμονο τελείωμα. Εξαιρετικό.