Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin Village 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin Village 2022 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα λαμπερό ρουμπινί κόκκινο, που αντανακλά μια υπέροχη συμπύκνωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι έντονο και σύνθετο, συνδυάζοντας νότες μαύρου κερασιού, άγριου βατόμουρου και γλυκόριζας. Ανθικές πινελιές παιωνίας και βιολέτας συνυφαίνονται με διακριτικές ξυλώδεις νότες, υποσχόμενες μια εξέλιξη προς μπαχαρένιες νότες και νότες υπορόφου με τον καιρό.

Γεύση
Γεμάτη και φρέσκια, η γεύση προσφέρει μια βελούδινη υφή που στηρίζεται από αρμονικές, μη στυφές τανίνες. Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη, επεκτείνοντας τα φρουτώδη αρώματα που γίνονται αντιληπτά στη μύτη προς ένα κομψό και παρατεταμένο τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με γευστικά κρέατα, όπως ένα εκλεκτό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος ή ένα παραδοσιακό πιάτο σιγοβρασμένο για ώρες. Συνοδεύει επίσης άψογα κυνήγι, ψητά πουλερικά, πιάτα με μανιτάρια, καθώς και τυριά με έντονο χαρακτήρα όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Gevrey-Chambertin Village 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 16°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να φυλαχθεί στο κελάρι για να φτάσει στην κορύφωσή του μεταξύ 2030 και 2035, και μπορεί ακόμη να συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2037.

Η Κομψότητα και η Αυθεντική Έκφραση ενός Μεγάλου Κρασιού της Βουργουνδίας από τον Οίκο Joseph Drouhin

Το Κτήμα

Ο Οίκος Joseph Drouhin, που ιδρύθηκε το 1880 στη Γαλλία, αποτελεί έναν θεμελιώδη θεσμό στη Βουργουνδία. Αυτό το οικογενειακό κτήμα, πρωτοπόρος στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια, διαχειρίζεται έναν εκτεταμένο αμπελώνα περίπου εκατό εκταρίων, ο οποίος εκτείνεται στα πιο διακεκριμένα terroir της περιοχής. Σήμερα, η τέταρτη γενιά ηγείται του κτήματος, με τον Frédéric Drouhin να προεδρεύει του εκτελεστικού συμβουλίου, μαζί με τους αδελφούς και την αδελφή του. Η φιλοσοφία του οίκου βασίζεται στην αναζήτηση της κομψής τελειότητας, προσφέροντας κρασιά που εκφράζουν πιστά και με λεπτότητα την ταυτότητα κάθε Climat.

Ο Αμπελώνας

Στο βόρειο τμήμα της Côte de Nuits, το terroir του Gevrey-Chambertin εκτείνεται σε πλαγιές με ιδανικό ηλιασμό, σε υψόμετρο από 240 έως 380 μέτρα. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε σύνθετα εδάφη που ανάγονται στην εποχή του Ιουρασικού, αποτελούμενα από ασβεστόλιθο και αργιλοασβεστολιθικές μάργες. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία εξασφαλίζει άριστη αποστράγγιση και επιτρέπει βαθιά ανάπτυξη των ριζών, προσδίδοντας στα σταφύλια αξιοσημείωτη ορυκτότητα και πολυπλοκότητα.

Η Χρονιά

Το έτος 2022 ξεκίνησε με πρόωρη διόγκωση των οφθαλμών την άνοιξη, ακολουθούμενη από ιδανική ανθοφορία. Μετά από ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουνίου, το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό και ξηρό. Έγκαιρες βροχές στα μέσα Αυγούστου βοήθησαν να ανακουφιστούν τα αμπέλια, πριν δώσουν τη θέση τους σε δύο εβδομάδες ξηρού και ανεμώδη καιρού, λίγο πριν από έναν απόλυτα υγιή τρύγο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Gevrey-Chambertin Village 2022 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά διάτρητα καφάσια, στη συνέχεια διαλέγονται προσεκτικά και απορραβδίζονται πλήρως. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε μικρούς ανοιχτούς κάδους για δύο έως τρεις εβδομάδες, με παραδοσιακά pigeages και remontages. Μετά από προσεκτική κάθετη πίεση, το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20 έως 25% είναι νέα, για δεκατέσσερις έως δεκαέξι μήνες.

Ποικιλία

100% Pinot Noir