Joseph Drouhin : Nuits-Saint-Georges Village 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges «Village» 2022 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθύ, αποκαλύπτει μια έντονη κόκκινη απόχρωση με μοβ τόνους.

Μύτη
Δυναμική και κομψή, αποκαλύπτει αρώματα κερασιού και βατόμουρου, αναμεμειγμένα με ανθικές νότες παιώνιας και βιολέτας. Με τον αερισμό, αναδύονται διακριτικές νότες κέδρου, που προμηνύουν μια εξέλιξη προς νότες θηράματος.

Γεύση
Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη, συνδυάζοντας μια σταθερή δομή με μεγάλη απαλότητα. Αυτό το ζωντανό κρασί προσφέρει μια όμορφη, ζωηρή τάση οξύτητας, που εκτείνεται σε ένα μακρύ τελείωμα με γεύσεις ζαχαρωτού φρούτου και απαλών μπαχαρικών.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Ιδανικό με κρέατα με χαρακτήρα, αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με πτερωτό θήραμα, ψητό καρέ αρνίσιο ή στήθος πάπιας. Λειτουργεί επίσης εξαιρετικά με ψάρι μαγειρεμένο σε σος κόκκινου κρασιού, καθώς και με απαλά τυριά της Βουργουνδίας όπως το Époisses ή το Langres.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Nuits-Saint-Georges «Village» 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C. Ενώ ήδη προσφέρει ένα όμορφο αρωματικό προφίλ, θα φτάσει στην κορύφωσή του μεταξύ 8 και 13 ετών, και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2037, μακριά από το φως και τις διακυμάνσεις θερμοκρασίας.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Ο αλκοολικός βαθμός αυτής της χρονιάς κυμαίνεται μεταξύ 12,5 και 13,5%, ένα μέτριο επίπεδο που διατηρεί όλη τη φρεσκάδα του κρασιού.

Η Έκφραση ενός Terroir του Nuits-Saint-Georges από τον Οίκο Joseph Drouhin

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στη Beaune από τον Joseph Drouhin, ο Οίκος Joseph Drouhin αποτελεί μια ιστορική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας. Πλέον υπό την ηγεσία της τέταρτης γενιάς, με τον Frédéric Drouhin επικεφαλής του διοικητικού συμβουλίου, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου εκατό εκτάρια. Πρωτοπόρος στην περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία, το domaine είναι πλήρως πιστοποιημένο βιολογικό από το 1990 και βιοδυναμικό από το 1996, καθιστώντας το τον μεγαλύτερο παραγωγό βιοδυναμικών κρασιών στην περιοχή.

Ο Αμπελώνας

Βρίσκεται στην Côte de Nuits, ο αμπελώνας του Nuits-Saint-Georges επωφελείται από ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια ανθίζουν σε ένα μωσαϊκό εδαφών, που κυμαίνονται από πετρώδεις προσχωσιγενείς αποθέσεις στο βόρειο τμήμα έως βαθύτερα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη στο νότιο τμήμα. Η διαχείριση του αμπελώνα ξεχωρίζει για την υψηλή πυκνότητα φύτευσης, που φτάνει περίπου τα 12.500 πρέμνα ανά εκτάριο, γεγονός που αναγκάζει τις ρίζες να εισχωρούν βαθιά στο υπέδαφος.

Η Χρονιά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες και έντονη ηλιοφάνεια. Οι έγκαιρες βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουνίου βοήθησαν να επιβραδυνθεί η ωρίμανση και να διατηρηθεί η φυσική οξύτητα των σταφυλιών. Ο Αύγουστος, με έντονες αιχμές θερμότητας και λίγες αναζωογονητικές νεροποντές, ακολουθήθηκε από δύο ξηρές και ανεμώδεις εβδομάδες, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες λίγο πριν τον τρύγο.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Τα σταφύλια για το Nuits-Saint-Georges «Village» 2022 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά διάτρητα καφάσια. Η οινοποίηση περιλαμβάνει ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών με ιθαγενείς ζύμες, ακολουθούμενη από απαλή εκχύλιση δεκατρείς έως εικοσιτέσσερις ημέρες, με διακριτικά πατήματα (pigeage) και ανακυκλοφορίες (remontage). Το κρασί ωριμάζει στη συνέχεια επί οινολασπών για δεκατέσσερις έως δεκαέξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20 έως 25% είναι καινούργια.

Ποικιλία Σταφυλιού

Pinot Noir