Joseph Drouhin : Vosne-Romanée 1er cru 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Vosne-Romanée 1er Cru 2022 Joseph Drouhin

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια υπέροχη ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, βαθιά, έντονη και λαμπερή ταυτόχρονα.

Μύτη
Εξαιρετικά σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο αναδίδει αρώματα αγριοκερασιού, βίσινου και φράουλας, αρμονικά συνδυασμένα με ανθικές νότες βιολέτας. Διακριτικές πινελιές γλυκών μπαχαρικών, μόσχου, καφέ και σοκολάτας, μαζί με αποχρώσεις τρούφας και δέρματος, ενισχύουν περαιτέρω αυτή την οσφρητική παλέτα.

Γεύση
Η πρώτη αίσθηση στο στόμα προσφέρει μια εντυπωσιακά μεταξένια υφή, αποκαλύπτοντας εκλεπτυσμένες και κομψές τανίνες. Το μεσαίο στάδιο της γεύσης, λεπτό αλλά με ωραίο εύρος, βασίζεται σε ένα ορυκτό πλαίσιο που προσδίδει τάση. Το τελείωμα παραμένει μακρά, αφήνοντας πίσω πλήθος γευστικών αισθήσεων.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με παραδοσιακά πιάτα όπως το boeuf bourguignon, το coq au vin ή το ψητό αρνί. Αναδεικνύει επίσης εκλεπτυσμένα πιάτα πουλερικών, φιλέτο πάπιας με κεράσια, καθώς και συνταγές με γεύσεις δάσους όπως ριζότο με μανιτάρια ή αυγά με τρούφα. Όσον αφορά τα τυριά, προτιμήστε απαλές, κρεμώδεις ποικιλίες όπως Brillat-Savarin, Cîteaux ή Chaource.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του Vosne-Romanée 1er Cru 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 16°C, αφού το αφήσετε να «αναπνεύσει» για τριάντα λεπτά έως μία ώρα. Αυτό το κρασί, φτιαγμένο για παλαίωση, θα φτάσει στο απόγειό του μετά από περίπου δέκα χρόνια και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2047.

Η κομψότητα και η καθαρότητα ενός μεγάλου κρασιού Vosne-Romanée

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1880, το Maison Joseph Drouhin αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία της Γαλλίας. Σήμερα, επικεφαλής του κτήματος είναι ο Frédéric Drouhin, ο οποίος, μαζί με τον αδελφό και τις αδελφές του, συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση. Το domaine εκτείνεται σε περίπου 250 acres, καλύπτοντας τα καλύτερα terroirs της περιοχής. Πρωτοπόρος στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία, αυτός ο παραγωγός ξεχωρίζει για το ολοκληρωμένο μοντέλο του, που συνδυάζει τους ρόλους του καλλιεργητή και του εμπόρου, εξασφαλίζοντας κρασιά με εξαιρετική καθαρότητα και κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Nuits, το terroir του Vosne-Romanée απολαμβάνει παγκόσμια φήμη. Τα αμπέλια ευνοούνται από έναν ιδανικό ανατολικό προσανατολισμό και μια προνομιακή θέση στο μέσο της πλαγιάς, που ευνοεί τη βέλτιστη ηλιοφάνεια και την εξαιρετική αποστράγγιση. Τα εδάφη αποτελούνται από ένα σύνθετο μωσαϊκό ασβεστόλιθου, αναμεμειγμένου με άργιλο, άμμο και σχιστόλιθο. Αυτή η cuvée παράγεται από μια προσεκτική επιλογή διακεκριμένων αγροτεμαχίων, κυρίως Les Petits Monts, Les Malconsorts και Les Chaumes.

Η σοδειά

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ζεστές, ξηρές και ηλιόλουστες συνθήκες. Μετά από ευεργετικές βροχοπτώσεις τον Ιούνιο, ο κύκλος ανάπτυξης επιταχύνθηκε. Η πρόωρη άνθιση οδήγησε σε ελαφρά ανθόρροια, μειώνοντας την απόδοση αλλά ενθαρρύνοντας μια εξαιρετική φυσική συγκέντρωση στις ρόγες. Ο ξηρός και καυστικός μήνας Αύγουστος συνέβαλε στη διατήρηση της άριστης υγείας των αμπελιών μέχρι τον τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε πρόωρα, δίνοντας σταφύλια με ιδανική φαινολική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Vosne-Romanée 1er Cru 2022 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά διάτρητα κιβώτια και στη συνέχεια υπόκεινται σε αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση περιλαμβάνει ένα ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών που κυμαίνεται από 20 έως 50%. Η ζύμωση, που ενεργοποιείται από αυτόχθονες ζύμες, διαρκεί δύο έως τρεις εβδομάδες σε μικρούς ανοιχτούς κάδους, με απαλό πάτημα και ανακυκλοφορία. Μετά από κάθετη πίεση, το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το ένα τέταρτο των οποίων είναι καινούργια, για δεκατέσσερις έως δεκαοκτώ μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir