Joseph Drouhin : Vosne-Romanée 1er cru 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Vosne-Romanée 1er cru 2023 του Joseph Drouhin

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Όψη
Αυτό το ερυθρό κρασί αποκαλύπτει μια υπέροχη βαθιά απόχρωση, ταυτόχρονα έντονη και λαμπερή.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο αναδίδει αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους, όπως βίσσινο και φράουλα, αρμονικά συνδυασμένα με ανθικές νότες βιολέτας. Διακριτικές πινελιές καφέ, σοκολάτας και τρούφας προσδίδουν επιπλέον πλούτο στο σύνολο.

Στόμα
Απαλό και λεπτό, το στόμα σαγηνεύει με τη διατηρημένη φρεσκάδα και τη γενναιοδωρία του. Δομείται γύρω από βελούδινες τανίνες με ευγενικό κόκκο, καταλήγοντας σε ένα διαρκές και εξαιρετικά κομψό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το εξαιρετικό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεπτυσμένα κρέατα, όπως φιλέτο ψητού μοσχαρίσιου κρέατος, εκλεκτά πουλερικά ή θήραμα με φτερά. Μετά από λίγα χρόνια παλαίωσης, θα αναδείξει θαυμάσια πιάτα με εκλεκτά μανιτάρια, πουλερικά με τρούφα ή καλά ωριμασμένα μαλακά τυριά, όπως Époisses ή Brillat-Savarin.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτή τη σοδεία του 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία περίπου 16°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες εξέλιξης, μπορεί να απολαυθεί μετά από περίπου δέκα χρόνια και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2048.

Η κομψότητα και η καθαρότητα ενός μεγάλου κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ο Οίκος Joseph Drouhin, που ιδρύθηκε το 1880 στο Beaune, στην καρδιά της περιοχής, αποτελεί έναν αυθεντικό οικογενειακό θεσμό. Σήμερα, με επικεφαλής τον Frédéric Drouhin, εκπρόσωπο της τέταρτης γενιάς, το κτήμα διαχειρίζεται μια εκτεταμένη έκταση περίπου εκατό εκταρίων, που απλώνεται από το Chablis έως το Mâconnais. Πρωτοπόρος στον σεβασμό του περιβάλλοντος, ο οίκος καλλιεργεί το σύνολο των αμπελώνων του με βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους εδώ και περισσότερα από τριάντα χρόνια. Η ταυτότητα του κτήματος βασίζεται σε μια σταθερή αναζήτηση λεπτότητας, αποκαλύπτοντας με αυθεντικότητα την καθαρότητα κάθε terroir μέσα από κρασιά μεγάλης κομψότητας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτού του κρασιού προέρχονται από τα χωριά Vosne-Romanée και Flagey-Echezeaux, που βρίσκονται στην περίφημη Côte de Nuits. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ασβεστολιθικά-αργιλικά εδάφη που προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση. Καλλιεργημένος σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής και με μεγάλη πυκνότητα φύτευσης, αυτός ο terroir επιτρέπει στην ποικιλία να εκφράσει πλήρως την πολυπλοκότητα και τη φυσική λεπτότητά της.

Η σοδειά

Το 2023 κατατάσσεται ανάμεσα στα θερμότερα έτη που έχουν καταγραφεί ποτέ στη Βουργουνδία. Παρά τις υψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες, ο βλαστικός κύκλος επέτρεψε τη συγκομιδή σταφυλιών με γενναιόδωρη ποιότητα και ποσότητα. Οι καρποί έφτασαν σε ιδανική ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα μια τέλεια ισορροπία και μια όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε διάτρητα κιβώτια, με προσεκτική διαλογή στη συνέχεια. Η οινοποίηση περιλαμβάνει 20 έως 50% ολόκληρους βότρυς. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε μικρούς ανοιχτούς κάδους για δύο έως τρεις εβδομάδες, με ενδιάμεσα βυθίσματα και ανακυκλοφορίες. Μετά από απαλό κάθετο πάτημα, το κρασί παλαιώνεται για 14 έως 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, κατασκευασμένα από ξύλο που έχει αποξηρανθεί στον αέρα για τρία χρόνια πριν από τη χρήση του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir