Joseph Drouhin : Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Vosne-Romanée 1er Cru «Les Petits Monts» 2023 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά, έντονη ρουμπινί απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λαμπερές ανταύγειες που αντανακλούν την υπέροχη συμπύκνωσή του.

Μύτη
Υπέροχα σύνθετο, το μπουκέτο ανοίγει με χαρακτηριστικά αρώματα βύσσινου, αναμεμειγμένα με λεπτές πικάντικες νότες. Διακριτικές πινελιές μόσχου, μοσχοκάρυδου και ξύλου καμφοράς πλέκονται με λεπτές δερμάτινες αποχρώσεις, υπόσχονται αρώματα τρούφας με το πέρασμα των χρόνων.

Στόμα
Η αρχική γεύση είναι μεταξένια στην υφή, εισάγοντας εκλεπτυσμένες, κομψές τανίνες. Μια υπέροχη οξύτητα διατηρεί τη γενική φρεσκάδα του κρασιού, εξισορροπώντας τέλεια ένα σαρκώδες μεσαίο στόμα. Το τελείωμα ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη διάρκειά του και την αρμονική πλούσια γεύση του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η χρονιά συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά πουλερικά, όπως το κοτόπουλο Bresse, ή με ψητή πάπια σερβιρισμένη με σος κόκκινων φρούτων του δάσους. Αναδεικνύει επίσης λεπτά κρέατα όπως μοσχάρι ή ζαρκάδι, καθώς και φθινοπωρινά πιάτα όπως ριζότο με αγριομανιτάρια. Όσον αφορά το τυρί, προτιμήστε απαλές, κρεμώδεις ποικιλίες όπως Brillat-Savarin, Cîteaux ή Saint-Nectaire.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Vosne-Romanée 1er Cru «Les Petits Monts» 2023, συνιστάται να το σερβίρετε στους 16°C, αφήνοντάς το να αναπνεύσει για περίπου τριάντα λεπτά πριν τη γευσιγνωσία. Σχεδιασμένο για παλαίωση, αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί και να απολαυστεί έως περίπου το 2048.

Κομψότητα και βιοδυναμική στην καρδιά της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυθείς το 1880, ο Οίκος Joseph Drouhin αποτελεί έναν θεμελιώδη θεσμό στη Βουργουνδία. Σήμερα, με επικεφαλής την τέταρτη γενιά, με τον Frédéric Drouhin ως πρόεδρο μαζί με τους Véronique, Philippe και Laurent, το κτήμα διαχειρίζεται έναν εκτεταμένο αμπελώνα περίπου 100 εκταρίων στη Γαλλία και 100 εκταρίων στο Όρεγκον. Πρωτοπόρος στην αειφόρο αμπελουργία, το κτήμα μετέτρεψε όλες τις εκτάσεις του σε βιολογική και στη συνέχεια βιοδυναμική καλλιέργεια ήδη από τα τέλη της δεκαετίας του 1980. Αυτή η σεβαστική προσέγγιση επιτρέπει την πιο αγνή έκφραση κάθε βουργουνδικού terroir να αναδειχθεί.

Ο αμπελώνας

Το Climat Les Petits Monts είναι ένα διαμάντι 3,63 εκταρίων, τοποθετημένο στα ύψη της ονομασίας Vosne-Romanée. Με θέα σε θρυλικά αμπελοτεμάχια, αυτό το ορεινό terroir επωφελείται από έναν ιδανικό ανατολικό-νοτιοανατολικό προσανατολισμό, προσφέροντας απαλό πρωινό ηλιοφωτισμό. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ιδιαίτερα πετρώδη, επιφανειακά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, τα οποία απαιτούν επιμελή εργασία αλλά προάγουν εξαιρετική αποστράγγιση και μεγάλη λεπτότητα.

Η χρονιά

Το 2023 κατατάσσεται ανάμεσα στις θερμότερες σεζόν που έχουν καταγραφεί στην περιοχή τα τελευταία χρόνια. Μετά από έναν γενικά ήρεμο κύκλο ανάπτυξης, χαρακτηριζόμενο από ομοιόμορφη άνθιση και άφθονη βροχόπτωση, ένα σημαντικό κύμα καύσωνα σάρωσε την περιοχή στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου. Ο τρύγος ξεκίνησε στα μέσα Σεπτεμβρίου, αμέσως μετά από κάποια ευπρόσδεκτη βροχή, αποδίδοντας μια ιδιαίτερα γενναιόδωρη σοδειά που απαίτησε πρασίνισμα για τη ρύθμιση των αποδόσεων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Vosne-Romanée 1er Cru «Les Petits Monts» 2023 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά διάτρητα κλουβιά. Η ζύμωση ενεργοποιείται από αυτόχθονες ζύμες σε μικρούς ανοιχτούς κάδους, με ενσωμάτωση ενός ποσοστού ολόκληρων τσαμπιών που κυμαίνεται από 20 έως 50%. Για δύο έως τρεις εβδομάδες, το πατικίνημα και η ανακυκλοφορία σηματοδοτούν την εκχύλιση, πριν από την κατακόρυφη πίεση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται για δεκατέσσερις έως δεκαοκτώ μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, από τα οποία περίπου το ένα τέταρτο είναι καινούργια, ώστε να διατηρηθεί η αυθεντικότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.