La Chablisienne : Chablis Village "Les Vénérables" 2019

Το Chablis Les Vénérables 2019 είναι μειωτικό στη μύτη και ακόμη και ο έντονος αερισμός δεν καταφέρνει να απομακρύνει το πέπλο του SO2. Στο στόμα είναι ισορροπημένο αλλά απλό, με ελαφριές νότες κόκκινου μήλου και αχλαδιού, όμως του λείπουν η minéralité και η ένταση στο τελείωμα. Μέτριο.

Το μήκος και η ιεραρχία τηρούνται· πολύ καλή δουλειά, συμπυκνωμένο, με λίγο λιγότερη δύναμη.

Ευθύ, νευρώδες, κομψό και έντονα ορυκτό, αυτό το κρασί αναδεικνύει όλη την τυπικότητα ενός Chablis, με μεγάλη συνοχή και τέλεια αρμονία. Στη μύτη είναι φρουτώδες και ανθικό, με νύξεις πράσινου αμυγδάλου και πυρόλιθου, ενώ στο στόμα ξεδιπλώνει τον πλούτο του: ένα συμπύκνωμα φρούτου, στηριγμένο από ιωδιούχες νότες και μια όμορφη οξύτητα. Ένα καλοδουλεμένο κρασί με εξαιρετική φρεσκάδα.

Αρκετά φρουτώδες και εκφραστικό, το les Vénérables παρουσιάζει όμορφη πυκνότητα στο στόμα και μεγάλο βάθος.